Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2024

Características y notas de cata del Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2024 Louis Latour

Cata

Vista
La vista revela un color rubí característico.

Nariz
El bouquet aromático revela notas de casis y regaliz, armoniosamente complementadas por sutiles toques amaderados.

Boca
Corpulenta y untuosa, la boca ofrece una estructura robusta con una hermosa persistencia. Destaca por su notable frescura y sus taninos sedosos, que permiten que emerjan elegantes notas de café en el final.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con mironton de ternera o conejo. De manera más general, acompañará maravillosamente carnes blancas con salsas cremosas, aves, caza de pluma, así como platos con elementos ligeramente ácidos como el tomate o los champiñones.

Servicio y conservación

Este Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2024 se puede disfrutar joven, pero tiene el potencial de guarda para evolucionar favorablemente hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y complejidad de un gran vino de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1731, la Maison Louis Latour es una institución histórica en Borgoña. Establecida en Aloxe-Corton, esta propiedad familiar de 48 hectáreas posee la mayor superficie de viñas clasificadas como Grand Cru de la región. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Christophe Deola, mientras que Eléonore Latour, representante de la duodécima generación, ocupa el puesto de directora de marca. Fiel a sus valores de tradición y respeto por el terroir, la propiedad destaca por el uso de levaduras autóctonas y la producción de sus propias barricas en su propia tonelería.

El viñedo

El Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" procede de una parcela idealmente situada al norte de Nuits-Saint-Georges, a la misma altitud que el pueblo de Vosne-Romanée y cerca del famoso climat "Aux Malconsorts". Las viñas de Pinot Noir se desarrollan en suelos ricos en hierro, lo que aporta a las uvas una madurez óptima y una mineralidad distintiva. Históricamente, el término "Chaumes" designaba en Francia tierras dejadas en barbecho antes de ser transformadas en un terroir vitícola excepcional.

La añada

Las condiciones climáticas de este año permitieron un estado sanitario perfecto de la uva y una madurez óptima de los granos, garantizando una vendimia de alta calidad.

Vinificación y crianza

Para este Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2024, las uvas se vendimian a mano en cestas de mimbre. Tras una rigurosa selección y el despalillado, la fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, a temperatura controlada, acompañada de bazuqueo natural del sombrero. La maceración es corta, de 12 a 15 días. Después, el vino se traslada por gravedad para continuar su fermentación y crianza durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés (40% nuevas), elaboradas por la propia tonelería de la Maison. La fermentación maloláctica y dos trasiegos por gravedad completan este meticuloso proceso.

Variedad de uva

100% Pinot Noir