Louis Latour : Vosne-Romanée Village 2007

Notas de cata y características del Vosne-Romanée Village 2007 de Louis Latour

Cata

Aspecto
Este vino revela un hermoso color rubí, a la vez vivo y perfectamente nítido.

Nariz
El bouquet aromático muestra una gran contención, liberando delicados aromas de fruta fresca armoniosamente entrelazados con notas de helecho.

Boca
El ataque resulta generoso y lleno de fuerza. En boca despliega sabrosas notas de guinda, acompañadas de matices de musgo y sotobosque. El conjunto se prolonga en un final largo, sostenido por una estructura tánica bellamente equilibrada.

Maridajes
Esta cuvée acompañará maravillosamente carnes con carácter, como un mironton de buey, venado con arándanos o conejo cocinado con setas silvestres. También combinará a la perfección con una tabla de quesos curados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Vosne-Romanée Village 2007, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 15 °C. En cuanto a su potencial de guarda, este vino alcanzará su apogeo y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2014.

La elegancia de un gran Pinot Noir de Borgoña elaborado por Louis Latour

La bodega
Fundada oficialmente en 1797, la Maison Louis Latour es una verdadera institución en Borgoña. Con sede en Aloxe-Corton, esta histórica bodega vela por un viñedo de 48 hectáreas, de las cuales 27 están clasificadas como Grand Cru, lo que representa la mayor superficie de este rango en la región. Actualmente dirigida por Florent Latour, la familia perpetúa un saber hacer ancestral que combina una viticultura sostenible y el dominio de su propia tonelería. Esta marca de renombre internacional destaca por su independencia familiar y su profundo compromiso con el respeto de los terruños de Borgoña.

El viñedo
Las viñas que dan origen a este Vosne-Romanée prosperan en el corazón de la prestigiosa Côte de Nuits. Con una edad media de unos treinta años, extraen su complejidad de un subsuelo característico compuesto de arcilla ferruginosa. Para garantizar una calidad óptima, los rendimientos se mantienen bajo control en torno a los 40 hectolitros por hectárea y las uvas se vendimian exclusivamente a mano.

La añada
El año comenzó con un desarrollo temprano de la viña en primavera. La temporada estival estuvo marcada después por tres meses de tiempo fresco y húmedo, caracterizado por lluvias ligeras y regulares. Estas exigentes condiciones climáticas provocaron una fuerte presión de enfermedades, lo que obligó a adelantar la vendimia de las uvas tintas para preservar su integridad.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Vosne-Romanée Village 2007 comienza con una fermentación tradicional realizada en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa. A continuación, el vino se beneficia de una crianza meticulosa de 10 a 12 meses. Este reposo se lleva a cabo en barricas de roble francés con tostado medio, de las cuales un 20 % son nuevas, todas elaboradas en la propia tonelería de la bodega.

Variedad de uva
Esta cuvée se elabora exclusivamente con 100 % Pinot Noir.