M. Chapoutier : De l'Orée 2019

Mostrando un nivel considerablemente superior al de la última vez que lo probé, el 2019 Ermitage de l'Orée ofrece notas de cereal tostado y melocotones maduros y melosos. Con cuerpo y expansivo, es opulento, de textura rica y largo, con oleadas de sabor que resuenan en el final. Cualquier nota amarga parece haberse integrado a la perfección en la impresionante sensación en boca del vino.

Arde en notas de mirabel, melocotón blanco, albaricoque y membrillo que se suceden a toda velocidad, sobre apuntes de flor de azahar, madreselva y quinina. El largo final rezuma fruta y a la vez vibra con una tensión de carácter mineral. Un eco tardío de mantequilla salada pone el toque final. Óptimo de 2024 a 2040. 26 cajas importadas.

Nariz impresionante de miel floral y brioche con una tensión ahumada. Enorme concentración de fruta de hueso deshidratada, pero también una precisión extraordinaria en un paladar de gran amplitud. Final largo con una textura extremadamente compleja y un toque muy sutil de especias y mineralidad. Procede de uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter. Beber ahora o guardar.

Pasando a los tres Hermitage Blanc de viñedo único, todos son vinos perfectos pero con caracteres distintos. El Ermitage De L’Orée 2019 procede de suelos más calcáreos en el lieu-dit Les Murets, en el lado oriental de la denominación, y se crió en demi-muids con un 15% de madera nueva. Muestra un vivo tono dorado junto con preciosos aromas y sabores de melocotón meloso, grosella blanca, membrillo, piedra triturada y flores blancas. Este blanco con cuerpo ofrece una gran concentración, una boca rica y estratificada, una hermosa acidez y un final interminable. Con más gordura y opulencia que L'Ermite y más mineralidad que Le Meal, este Hermitage Blanc cumbre necesita de uno a tres años en botella; después debería beberse muy bien durante 5–7 años, momento en el que conviene olvidarlo en la bodega otra década. Debería durar entre 20 y 30 años.

Bella tensión mineral; impulsado por sus amargos, este vino equilibra bien la madurez de su fruta amarilla. Sabroso, con una sensación reforzada por una persistencia en notas tostadas y a la parrilla.

Qué volumen y qué equilibrio... El vino está impulsado por una bellísima amplitud y una gran pureza de fruta, finamente envuelta por una madera que no se impone en absoluto.