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M. Chapoutier : De l'Orée 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Ermitage « De l’Orée » 2025 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
De color amarillo pálido, el vino presenta brillantes reflejos dorados.
Nariz
La nariz, compleja y matizada, se abre con notas de maíz tostado, para evolucionar hacia frutas de pulpa blanca, ruibarbo recién cortado y avellana fresca. Con la aireación, emergen matices de ralladura de limón, realzados por una agradable frescura mentolada.
Boca
El ataque es amplio. La boca, a la vez fresca y delicada, revela sutiles acentos anisados que evocan el hinojo, acompañados de notas de mantequilla avellana y una hermosa expresión de frutas de pulpa blanca. La textura, noble y sabrosa, conduce a un final largo y vertical, marcado por finos matices caramelizados.
Un vino blanco de Ermitage que combina finura y vivacidad
La bodega
Fundada en 1808 en Tain-l’Hermitage, la Maison M. Chapoutier ocupa una posición de referencia en el Valle del Ródano. Inicialmente conocida con otro nombre, está vinculada a la familia Chapoutier desde 1897. Pionera de la biodinámica en la región, la bodega también destaca por incluir Braille en todas sus etiquetas desde 1996, como signo de apertura e inclusión. Hoy, Mathilde y Maxime Chapoutier dirigen la propiedad, perpetuando la exigencia y la filosofía familiar, al tiempo que aportan un enfoque contemporáneo al servicio de un viñedo reconocido en todo el mundo.
El viñedo
Esta cuvée procede exclusivamente del lieu-dit Les Murets, en la ladera oriental de la famosa colina de Ermitage. El terruño, particularmente distintivo, está compuesto por aluviones fluvio-glaciares muy antiguos mezclados con arcilla roja. Las viñas, de 60 a 70 años, se cultivan según principios biodinámicos. Sus rendimientos naturalmente bajos favorecen una alta concentración y una expresión muy fiel del terruño.
La añada
Una añada que comenzó con un invierno bastante suave y muy lluvioso, que permitió constituir buenas reservas hídricas, seguido de un periodo frío prolongado que retrasó la brotación y redujo el riesgo de heladas. La primavera, alternando lluvias y sol, dio lugar a un fuerte desarrollo vegetativo y a una mayor presión sobre la vid, con una floración temprana pero pocos racimos. El verano estuvo marcado por dos olas de calor y un episodio de granizo en Crozes-Hermitage, que provocó algunas pérdidas. La vendimia, temprana desde mediados de agosto, se extendió gracias a las lluvias de finales de agosto, afinando la madurez.
Variedad de uva
« De l’Orée » 2025 de M. Chapoutier está elaborado con 100% Marsanne.
