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M. Chapoutier : De l'Orée 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata de Ermitage "De l'Orée" 2024 de M. Chapoutier
Cata
Aspecto
El vino presenta un intenso tono dorado, realzado por sutiles reflejos verdes y dorados.
Nariz
La nariz muestra una gran complejidad mineral, evocando piedras cálidas, entrelazadas con aromas de caramelo y cítricos maduros. Delicadas notas florales de espino blanco y flor de acacia completan este bouquet.
Boca
El ataque es amplio y generoso, ofreciendo una textura rica, casi untuosa. En boca despliega sabores de fruta madura, especias suaves y ligeras notas amaderadas y tostadas. El final, notablemente largo, está sostenido por una hermosa frescura y un toque de amargor típico de la variedad de uva.
Maridaje
Este vino blanco combina magníficamente con platos ricos y complejos. Realza foie gras a la plancha, risotto de trufa negra o platos de ave en salsa cremosa. También armoniza perfectamente con cocina asiática delicadamente especiada, mariscos en salsa de mantequilla o quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Ermitage "De l'Orée" 2024 es un vino concebido para el envejecimiento. Aunque puede disfrutarse en su juventud, continuará evolucionando y puede guardarse hasta aproximadamente 2084 en condiciones óptimas.
La expresión aromática y la elegancia de un gran vino blanco de Ermitage
La propiedad
Fundada en 1808 en Tain-l'Hermitage, la casa M. Chapoutier es una verdadera institución del Valle del Ródano. Aunque su historia comenzó bajo otro nombre, la familia Chapoutier se incorporó en 1897. Pionera de la viticultura biodinámica en la región, la propiedad también destaca por incluir braille en todas sus etiquetas desde 1996, símbolo de inclusión. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Mathilde y Maxime Chapoutier, quienes continúan la excelencia y la filosofía familiar aportando una visión contemporánea a este viñedo de renombre internacional.
El viñedo
Esta cuvée procede exclusivamente del lieu-dit Les Murets, situado en la parte oriental de la famosa colina de Ermitage. Este singular terruño se caracteriza por suelos aluviales fluvio-glaciares muy antiguos y arcillas rojas. Las viñas, con edades comprendidas entre 60 y 70 años, se cultivan según principios biodinámicos. Producen de forma natural bajos rendimientos, favoreciendo una concentración excepcional de las bayas y una expresión pura del terruño.
La añada
El inicio del año estuvo marcado por precipitaciones inferiores a la media y temperaturas estacionales. El periodo estival resultó más inestable, alternando picos de calor con precipitaciones variables. A pesar de un septiembre más húmedo, las temperaturas moderadas y unas reservas hídricas suficientes ayudaron a preservar un buen nivel de acidez. La vendimia manual comenzó a principios de septiembre para garantizar un equilibrio óptimo.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual en el punto óptimo de maduración, las uvas se someten a un ligero desfangado en frío durante veinticuatro horas. La vinificación de "De l'Orée" 2024 se realiza en un 50 % en demi-muids con removidos regulares y el otro 50 % en depósitos de acero inoxidable. La crianza continúa después sobre lías completas durante once a doce meses, con bâtonnage regular para potenciar la riqueza y la complejidad.
Variedad de uva
"De l'Orée" 2024 de M. Chapoutier está elaborado con 100 % Marsanne.
