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M. Chapoutier : Le Pavillon 2016

M. Chapoutier : Le Pavillon 2016

Sélections Parcellaires -  - - Tinto
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M. Chapoutier : Le Pavillon 2016

Un vino tinto del Ermitage de excepcional complejidad

El Ermitage "Le Pavillon" del Sr. Chapoutier es un vino tinto monovarietal de Syrah producido en la mítica denominación Ermitage. Las vides de esta selección de parcelas, plantadas entre las 4 hectáreas de la parcela, son excepcionalmente viejas: de 90 a 100 años de media. El envejecimiento se lleva a cabo en un 30% de barricas de roble nuevas durante 18 a 20 meses y la clarificación es natural.

En la cata, el Ermitage 2016 del Sr. Chapoutier "Le Pavillon" tiene un profundo e intenso color rojo con tintes púrpuras. La nariz desarrolla complejos y variados aromas de alquitrán, humo, frambuesa, mora, nuez y regaliz. En el paladar, el vino muestra una gran complejidad, ofreciendo un ataque de gran potencia, con una textura aterciopelada y equilibrio. Hay deliciosas notas de regaliz, tabaco y cacao, así como un espléndido y largo final. Este legendario vino de la Casa de M. Chapoutier puede ser conservado hasta 75 años, dependiendo del año.

El objetivo de este comentario es describir el perfil general del vino presentado y, por lo tanto, se pone en tela de juicio a medida que las cualidades organolépticas del producto evolucionan con el tiempo.

Crítico de vinos
M. Chapoutier : Le Pavillon 2016
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Parker
96-98
100
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J. Robinson
18+
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Wine Advocate-Parker :
Aged entirely in barriques (25% new), the 2016 Ermitage le Pavillon shows only a hint of warm pencil shavings on the nose, beautifully setting up notes of fresh blackcurrants. Full-bodied, concentrated and plush across the mid-palate, it turns rich and velvety on the nearly endless finish, marked by savory notes of beef, licorice and espresso. If you wish to catch a glimpse of this wine's greatness, it would be no crime to open a bottle upon release, as I suspect it will close down for a number of years soon afterward.
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