M. Chapoutier : Le Pavillon 2016

Notas humeantes de té negro, hoja de laurel y tabaco giran en torno a un núcleo de cereza negra y mora suavemente compotadas, rematando con apuntes de mezquite chamuscado y sasafrás. Sorprendentemente largo. Necesitará tiempo para abrirse en bodega. Óptimo de 2021 a 2040. 48 cajas importadas.

Crianza de 20 meses, con 28% de roble nuevo. Aromas de soja, salsa de ciruela, mora y grosella negra. Taninos de suavidad excepcional, muy seductores, casi bebible ya. Preciosa pureza y acidez que conducen a un final largo. Excepcionalmente bonito y puro, pero potente. Un auténtico semental negro de vino.

Muestra de barrica. Rendimientos de 10 hl/ha. Carmesí brillante. Muy sabroso y cárnico. Realmente masculino, pulido y puro Hermitage. A largo plazo. (JR)

Púrpura brillante. Aromas muy expresivos de frutas negras y azules se ven realzados por crecientes notas de pastilla floral, especias exóticas y toques minerales ahumados. Dulce y penetrante en boca, ofrece sabores profundamente concentrados de frambuesa negra, boysenberry y bizcocho especiado, que se vuelven más vivos en la segunda mitad. Muestra una claridad sobresaliente y un corte mineral en el final sorprendentemente largo, que presenta taninos de grano fino y una floralidad persistente.

Más estructurado y tánico, y a la vez de una concentración sensacional, el 2016 Ermitage Le Pavillon procede íntegramente de los suelos de granito fracturado del lieu-dit Les Bessards y se crió con apenas un 30 % de roble francés nuevo. Ofrece magníficas notas de frutos azules, roca triturada, grafito y pólvora encendida. En boca es rico, con gran cuerpo, increíblemente masivo y opulento, pero con cantidades serias de taninos, extracto y profundidad; es un tour de force y una de las joyas de la añada, además de un Hermitage monumental. Guarde las botellas de 5 a 7 años, considérese afortunado y disfrútelas durante las 4–5 décadas siguientes.

Un conjunto bastante jugoso, con fruta madura que conserva cierta viveza. Nariz de especias y violeta. El jugo es más alargado, con una textura que recubre y que, aun así, posee cierta finura. Se mantiene fresco para este terruño.

Criado íntegramente en barricas (25 % nuevas), el 2016 Ermitage Le Pavillon muestra en nariz apenas un deje de virutas de lápiz calientes, que prepara de forma magnífica notas de grosella negra fresca. Con cuerpo, concentrado y sedoso en el centro de boca, se vuelve rico y aterciopelado en un final casi interminable, marcado por notas sabrosas de carne de res, regaliz y espresso. Si desea atisbar la grandeza de este vino, no sería un crimen abrir una botella en cuanto se lance, ya que sospecho que se cerrará durante varios años poco después.

Sabores luminosos de mora y frambuesa se ven realzados por destellos de piedra y humo en esta Syrah profundamente frutal pero intensamente mineral. Presenta una fruta más fresca y más brillante que los otros Hermitage 2016 del productor, con un cuerpo pleno, aunque de sensación tensa y vigorosa. Los taninos, hoy rígidos, deberían integrarse a medida que el vino se abre y gana complejidad. Para disfrutarlo mejor a partir de 2022, recompensará una buena guarda hasta 2040.