M. Chapoutier : Le Pavillon 2021

Hay una intensidad impresionante en este tinto potente, especialmente para una añada más ligera. Un núcleo compacto de regaliz negro, ciruela y anís se superpone a notas de tabaco humeante y grafito triturado que flotan en el fondo. Una acidez punzante lo mantiene fresco y vibrante a pesar de su peso. Un vino masivo que se extiende largamente, con detalles de lavanda y alquitrán amargo. Óptimo de 2026 a 2045. 10 cajas importadas.

Muy clásicamente Pavillon en su expresión aromática, con salsa hoisin y notas de grosella negra y mora. Taninos finos, pero no es una gran añada, una expresión más borgoñona de Le Pavillon. No excesivamente concentrado como algunas añadas recientes, beberá bien en su juventud. Fresco, con acidez marcada y una nota ahumada de fondo. Un vino encantador, pero un Pavillon atípicamente fino y compacto. Del lieu-dit Les Bessards.

Bienvenido al seductor corazón oscuro y ahumado de Hermitage. Enormemente rico y especiado, con gran fruta de mora y un toque de remolacha roja; luego irrumpen taninos muy brillantes y puros, seguidos por una acidez mineral que enciende el cielo hasta el final extremadamente largo y lineal. ¿Cómo resistirse a esta belleza que es a la vez profunda y juguetona? Gran potencial de guarda. De uvas cultivadas de forma biodinámica. Beber ahora o guardar.

El concentrado 2021 Ermitage Le Pavillon utiliza uvas cultivadas en los suelos graníticos del lieu-dit Les Bessards. Al agitar la copa se libera un perfume seductor de virutas de lápiz, cereza negra, mora, violetas trituradas, cedro y vainilla. Elementos yodados complementan el complejo perfil aromático. De cuerpo medio a completo, pulido y concentrado, el 2021 es una interpretación distintivamente poderosa, considerando la desafiante temporada de cultivo. Finaliza con excelente empuje.

Procedente mayoritariamente del lado este del lieu-dit Les Bessards, justo debajo de la capilla, 2021 Ermitage Le Pavillon compite por ser el tinto de la añada. Luce un saludable tono púrpura y unos preciosos aromas de casis puro, flores de primavera, grafito y pimienta molida; en boca ofrece una riqueza de cuerpo medio, una sensación equilibrada y elegante, taninos maduros y de grano fino, y un estilo clásico, puro y en capas al que ya es casi imposible resistirse. No va a rivalizar con una gran añada de esta cuvée, pero tiene el carácter clásico de Hermitage y resulta increíblemente satisfactorio. Deje las botellas 3–4 años y disfrútelas durante los 15–20 años siguientes.