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Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Sec 2021
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Descripción
Características y consejos de degustación del WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Dry 2021 de Markus Molitor
Degustación
Nariz
La nariz es profunda y especiada, revelando aromas de albaricoque maduro acompañados de sutiles notas ahumadas. La expresión aromática es a la vez explosiva y precisa, abriéndose progresivamente con la aireación para desvelar toda su complejidad.
Boca
En boca, este Riesling impresiona por su generosa concentración templada por una elegancia notable. La estructura es muy centrada y firme, sostenida por una acidez cristalina y una mineralidad salina característica de los suelos de pizarra de Zeltinger Sonnenuhr. El paladar revela un cuerpo considerable para un Riesling blanco, bellamente equilibrado por una frescura mineral. El final largo y persistente expresa impresiones de fruta de hueso y mineralidad que evolucionan lentamente en la copa.
Maridaje
Este Riesling marida a la perfección con pescados blancos delicados como el lenguado, el fletán o el rodaballo. También acompaña de forma brillante preparaciones de pescado a base de nata o mantequilla, así como platos realzados con notas cítricas. Los quesos curados, en particular los quesos duros de tipo alpino y los quesos azules, también constituyen excelentes maridajes.
Servicio y guarda
El Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** (White Capsule) 2021 puede disfrutarse ahora, pero ganará en complejidad con el tiempo. Su potencial de guarda se estima en un mínimo de veinte años.
Un Riesling seco del Mosela impregnado de concentración y mineralidad
La propiedad
Markus Molitor se hizo cargo de la propiedad familiar en 1984, a la edad de veinte años, convirtiéndose en la octava generación de viticultores. Desde sus modestos inicios con 1,5 hectáreas en el Wehlener Klosterberg, ha ampliado la propiedad hasta las actuales 120 hectáreas repartidas en veinticinco parcelas de Grand Cru en el Mosel-Saar-Ruwer. Su misión: devolver la prestigiosa reputación de los vinos del Mosela produciendo Rieslings auténticos que expresen fielmente su terroir de origen. Reconocido como uno de los mayores productores de Riesling del mundo, Markus Molitor ha recibido numerosas puntuaciones excepcionales de 100 puntos por parte de la crítica internacional, una distinción única entre las propiedades alemanas.
El viñedo
El viñedo de Zeltinger Sonnenuhr, cuyo nombre significa «reloj de sol», se sitúa entre los emplazamientos más prestigiosos del Mosela. Markus Molitor controla aproximadamente siete hectáreas de las menos de veinte que componen este terroir excepcional. Las laderas extraordinariamente empinadas, que a veces se acercan a la vertical, requieren un cultivo en terrazas en las secciones más escarpadas. El suelo está compuesto de pizarra azul devónica, una formación geológica caracterizada por un pH bajo, un contenido excepcional en hierro y minerales, y una estructura friable que permite a las raíces penetrar profundamente en la roca. Las parcelas más antiguas albergan viñas no injertadas de más de cien años, algunas próximas a los 120 años de edad. Estas viejas cepas producen rendimientos extremadamente bajos, a veces de solo diez a veinte hectolitros por hectárea, lo que garantiza una concentración aromática y mineral excepcional.
La añada
La añada 2021 en el Mosela marca un retorno al clasicismo, con condiciones climáticas más frescas que favorecieron una maduración lenta y progresiva de las uvas. Este año se distingue por su acidez vibrante y su gran finura aromática, permitiendo la elaboración de vinos con una precisión cristalina y una elegancia notable.
Vinificación y crianza
El Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** (White Capsule) 2021 fue elaborado siguiendo los rigurosos protocolos de la propiedad. Tras un prensado suave, las uvas se sometieron a una maceración pelicular de varias horas. La fermentación se desarrolló de forma espontánea con levaduras autóctonas en grandes barricas tradicionales de madera. El vino se crió después sobre lías finas durante un periodo prolongado de al menos seis meses antes del embotellado. Este enfoque no intervencionista permite que el terroir se exprese de forma auténtica.
Variedad de uva
Riesling (100%)
