Méo-Camuzet : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021
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Descripción
Características y consejos de degustación del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021 de Méo-Camuzet
Degustación
Vista
El vino presenta un color amarillo dorado pálido, luminoso y brillante.
Nariz
La nariz es especialmente cautivadora y expresiva, revelando aromas de cítricos frescos como el limón y la lima. Emergen delicadas notas florales de flores blancas, jazmín y flor de tilo, acompañadas de matices de frutos secos. La pronunciada mineralidad refleja el terruño calcáreo del que procede este vino blanco.
Boca
El ataque es vivo y fresco, sostenido por una hermosa mineralidad que aporta una base vibrante. El paso de boca es pleno, redondo y generoso, con una acidez perfectamente equilibrada. El final ofrece una persistencia notable, permitiendo que la frescura y la estructura de este blanco de Borgoña se expresen plenamente.
Maridaje
Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021 marida idealmente con mariscos y frutos del mar, en particular ostras, mejillones y langostinos salteados. También acompaña maravillosamente platos delicados de pescado como el lenguado a la meunière con espinacas y rebozuelos, así como quesos frescos y ligeros. Este vino blanco también puede disfrutarse como aperitivo.
Servicio y guarda
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021 se sirve idealmente a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Se recomienda abrir la botella dos horas antes o decantarlo para apreciar plenamente sus aromas. Este vino puede disfrutarse desde ahora, aunque algunos años de guarda le permitirán alcanzar un equilibrio óptimo. Su ventana de consumo ideal se estima entre 2024 y 2029 aproximadamente, con un potencial de guarda que puede extenderse hasta alrededor de 2031 en condiciones adecuadas de conservación.
Un blanco mineral y fresco de las Hautes-Côtes de Nuits de Méo-Camuzet
La propiedad
El Domaine Méo-Camuzet tiene sus orígenes a principios del siglo XX con Étienne Camuzet, viticultor y diputado de la Côte-d'Or, quien impulsó la creación de las Appellations d'Origine en 1919. Transmitida a Jean Méo en 1959, la propiedad adoptó oficialmente el nombre de Méo-Camuzet en 1981. Desde 1989, Jean-Nicolas Méo dirige esta finca familiar en Vosne-Romanée, Borgoña, cultivando actualmente unas 21 hectáreas de viñedo. Formado junto a Henri Jayer, figura legendaria de la viticultura borgoñona, Jean-Nicolas mantiene una filosofía vitícola exigente que prioriza la limitación de rendimientos y una vinificación con mínima intervención. El domaine es reconocido por sus grands crus y premiers crus de la Côte de Nuits, así como por su enfoque sostenible en la gestión del viñedo, estrechamente alineado con las prácticas ecológicas.
El viñedo
El Clos Saint-Philibert es un monopole exclusivo del Domaine Méo-Camuzet. Esta parcela de 3,5 hectáreas se sitúa a 300 metros de Échezeaux, en el municipio de Flagey-Échezeaux, a una altitud de aproximadamente 380 metros. El viñedo se beneficia de una suave pendiente orientada al sureste especialmente favorable. El suelo delgado, arcilloso-calcáreo, está cubierto por una capa de piedras que favorece una fuerte reverberación térmica. Esta característica distintiva, combinada con la elevada altitud, permite un periodo de maduración más prolongado que en la propia Côte. Las cepas de Chardonnay, plantadas a principios de los años 1990, enraízan profundamente en este terruño para extraer sus nutrientes, confiriendo al vino una hermosa mineralidad y una frescura notable.
La añada
La añada 2021 en Borgoña estuvo marcada por un episodio de heladas invernales de una intensidad poco común que afectó al conjunto del viñedo francés. La primavera trajo después condiciones más suaves, permitiendo la floración a finales de mayo. Junio y julio resultaron especialmente lluviosos, seguidos de una inestabilidad meteorológica entre mediados de julio y mediados de agosto. Estas condiciones climáticas dieron lugar a vinos caracterizados por su frescura y tensión, con una hermosa acidez natural.
Vinificación y crianza
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021 se vendimia a mano. La fermentación alcohólica tradicional se realiza en barricas con battonage regular de las lías, llevado a cabo lentamente para potenciar la riqueza del vino. La crianza, relativamente corta, se efectúa en barricas de la mejor madera para preservar toda la frescura y mineralidad características de este terruño de altitud. El vino se embotella sin filtración ni clarificación sistemáticas, permitiendo una sedimentación natural.
Variedad de uva
Chardonnay (100%)
