Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Près le Cellier" Domaine 2023

Características y notas de cata del Clos de Vougeot Grand Cru "Près le Cellier" Domaine 2023 Méo-Camuzet

Cata

Vista
La vista revela un hermoso matiz rojo.

Nariz
La nariz se abre con aromas de frutas rojas maduras, naranja confitada y pétalos de rosa. También revela notas de albaricoque, ciruela, turrón y almendra, sutilmente resaltadas por un toque mineral.

Boca
Con una estructura de media a potente, la boca ofrece una materia generosa y elegante. Los taninos son suaves y aterciopelados, acompañando un fino equilibrio entre acidez y alcohol. El final expresa una mineralidad especiada con un toque de regaliz.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con aves de caza como el pato o el faisán, así como con carnes rojas a la parrilla o estofadas. También combina muy bien con platos a base de setas silvestres, trufas o quesos robustos como el Époisses o los quesos de pasta azul.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, recomendamos servir este Clos de Vougeot Grand Cru "Près le Cellier" Domaine 2023 a una temperatura de entre 12 y 13 °C en su juventud, y entre 15 y 16 °C en su madurez. Este vino tiene un notable potencial de guarda y puede conservarse en bodega para disfrutarlo hasta aproximadamente 2053.

La elegancia y la mineralidad de un Grand Cru de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1959 en Vosne-Romanée, en el corazón de la Côte de Nuits, el Domaine Méo-Camuzet es uno de los productores más reconocidos de Borgoña. Con una extensión de unas catorce hectáreas, la propiedad cultiva parcelas prestigiosas utilizando métodos respetuosos con el medio ambiente inspirados en la agricultura ecológica. Hoy en día, Jean-Nicolas Méo dirige la propiedad con pasión, continuando un rico legado familiar. Reconocido por un enfoque que combina modernidad con respeto por el terroir, elabora vinos que combinan concentración y finura, reflejando perfectamente la identidad única de cada climat de Borgoña.

El viñedo

El terroir de Clos Vougeot destaca por su complejo mosaico geológico. La parcela "Près le Cellier" se beneficia de una ubicación privilegiada cerca de las antiguas estructuras monásticas, creando un microclima subterráneo único que favorece la maduración de la uva. Las viñas se desarrollan en suelos variados, que van desde suelos poco profundos y pedregosos sobre losas calcáreas en la parte alta de la ladera, hasta suelos más profundos de arcilla y limo en la parte baja. La propiedad favorece el trabajo manual y mecánico del suelo, sin productos químicos de síntesis.

La añada

El año comenzó con un invierno particularmente suave, lo que dio lugar a un ciclo vegetativo temprano. La temporada estuvo marcada después por un clima impredecible y olas de calor durante el período de vendimia. A pesar de estos retos climáticos, las uvas alcanzaron un nivel excepcional de madurez. La vendimia se realizó de forma rápida y temprana, entre principios y mediados de septiembre, con el fin de preservar el equilibrio y la calidad sanitaria de las bayas.

Vinificación y crianza

La vendimia es totalmente manual, con una rigurosa selección de los racimos antes de la fermentación. La propiedad adopta un enfoque de mínima intervención para preservar la expresión natural de la fruta. Este Clos de Vougeot Grand Cru "Près le Cellier" Domaine 2023 se cría íntegramente en barricas de roble nuevas durante quince a dieciocho meses. En el embotellado, el vino no se somete ni a clarificación ni a filtración, con el fin de preservar toda su complejidad aromática.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir