Méo-Camuzet : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2021
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Meadow
Decanter
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de degustación del Clos Vougeot Grand Cru 2021 de Méo-Camuzet
Degustación
Vista
El vino presenta un tono rojo intenso realzado por reflejos ligeramente violáceos.
Nariz
El bouquet revela aromas de grosella negra fresca e incluso en compota, acompañados de sutiles notas de pimienta blanca y un delicado toque de tomillo. Con la aireación, la intensidad aromática se amplifica, desvelando notas más complejas de frutas rojas y oscuras maduras, especias finas, cuero, cera y café.
Boca
El paladar destaca por su redondez y sustancia, aunque en su juventud muestra una contención característica de los grandes vinos de Borgoña destinados a evolucionar. Los taninos, bien definidos y nobles, se suavizarán con el tiempo. La estructura se revela amplia y poderosa, con una longitud notable que supera las expectativas iniciales. El final, sostenido por taninos civilizados más que rústicos, refleja un estilo ultrarrefinado que evoca clasicismo y nobleza.
Maridaje
Este Clos Vougeot Grand Cru 2021 marida magníficamente con pernil de venado asado, preparaciones a base de trufa y quesos curados. También acompaña con elegancia carnes rojas a la parrilla o asadas, caza de pelo como el jabalí joven, caza de pluma como la perdiz o la becada, así como rosbif o pierna de cordero en costra. Quesos de sabor intenso como el Époisses, el Langres o el Soumaintrain son compañeros de mesa privilegiados.
Servicio y guarda
El Clos Vougeot Grand Cru 2021 se sirve idealmente entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantarlo antes de la degustación para revelar toda su paleta aromática. Aunque puede disfrutarse en su juventud gracias a su finura natural, se aconseja un mínimo de diez años de guarda para obtener la plena quintaesencia del terroir. Este vino posee un potencial de envejecimiento de 15 años o más, aproximadamente hasta 2036.
Un Clos Vougeot Grand Cru que expresa la elegancia borgoñona
La propiedad
La propiedad Méo-Camuzet tiene sus orígenes en 1920, cuando Étienne Camuzet, diputado de la Côte-d'Or y figura emblemática de la viticultura en Borgoña, adquirió el Château du Clos de Vougeot y conservó 3 hectáreas al pie del château. En 1959, su sobrina Maria Noirot-Camuzet legó la propiedad a Jean Méo. Fue en 1989 cuando Jean-Nicolas Méo tomó las riendas de esta propiedad familiar situada en Vosne-Romanée, en el corazón de la Côte de Nuits en Borgoña. Formado por el legendario Henri Jayer, Jean-Nicolas Méo perpetúa una filosofía que combina tradición e innovación, con una viticultura respetuosa de los equilibrios naturales y un enfoque enológico de mínima intervención. La propiedad gestiona actualmente 18 hectáreas de viñedos prestigiosos y goza de reconocimiento mundial entre los coleccionistas más exigentes.
El viñedo
La parcela de Clos Vougeot de la propiedad Méo-Camuzet ocupa una posición excepcional en la parte alta de la denominación, al pie del château, abarcando cerca de tres hectáreas en un solo bloque. Este terroir se beneficia de una estructura poco profunda de aproximadamente 40 centímetros de suelo compuesto por varias capas de roca antes de alcanzar el lecho rocoso, sobre una losa calcárea. Las viñas presentan una composición de edad notable: aproximadamente un tercio plantado en 1920, otro tercio en edad madura procedente de los años 1960, y el resto plantado en los años 1970 y 1980. Esta diversidad generacional confiere gran profundidad al vino, con las raíces de las cepas más antiguas penetrando muy profundamente en el suelo. Las uvas maduran muy bien aquí y se encuentran entre las primeras en ser vendimiadas en la propiedad.
Vinificación y crianza
La vinificación del Clos Vougeot Grand Cru 2021 es más extractiva que la media con el fin de lograr mayor longitud. Tras un despalillado completo sin estrujado, las uvas se enfrían. Una maceración en frío de cuatro a cinco días fija las antocianinas, seguida de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de aproximadamente una semana de duración. La maceración total se extiende de 16 a 18 días con bazuqueos mínimos, únicamente al final de la fermentación. La crianza se realiza en barricas nuevas de roble de Tronçais con tostado ligero a medio, permitiendo que la profundidad del vino se exprese. La fermentación maloláctica comienza de forma natural en primavera. La crianza total dura de 15 a 18 meses antes del embotellado por gravedad, sin clarificación ni filtración.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
