Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2021

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Sœurs 2021

Notas de cata

Color
El vino presenta un intenso color rubí, con reflejos violáceos en su juventud.

Nariz
Expresiva, la nariz se abre con aromas de frutas rojas y negras como frambuesa, cereza y grosella negra, mezclados con notas de ciruela y naranja sanguina. El conjunto se ve realzado por toques de especias dulces y una influencia de la madera perfectamente integrada.

Boca
Viva y encantadora, la boca ofrece un cuerpo medio sostenido por una hermosa frescura. La textura es densa, con taninos finos y maduros, que conducen a un final con una agradable persistencia aromática.

Maridaje

Este vino tinto marida de maravilla con pechuga de pato asada con especias dulces, un solomillo de ternera en costra de hierbas o pintada con setas. También combinará muy bien con platos vegetarianos, como un risotto de setas silvestres, o con quesos de pasta prensada.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo en su punto óptimo, se aconseja servir este vino entre 16 y 18 °C, procurando abrir la botella unas dos horas antes de servirlo. Accesible en su juventud, este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2033.

Un gran vino de Borgoña, con cuerpo y maravillosamente fresco

El dominio

Situado en Vosne-Romanée, en el corazón de Borgoña, el Domaine Méo-Camuzet se constituyó oficialmente con este nombre en 1981, aunque su tradición vinícola se remonta a principios del siglo XX. Dirigido hoy por Jean-Nicolas Méo, el dominio cultiva entre quince y diecisiete hectáreas. En 2003 se creó la casa de négoce familiar Méo-Camuzet Frère & Sœurs para ofrecer cuvées más accesibles. Se distingue por la compra de uva en cepa, que se cultiva y vinifica con la misma precisión y el mismo respeto por el terroir que los vinos propios del dominio.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de la denominación Nuits-Saint-Georges, situada en la Côte de Nuits. Este vino es el resultado de un meticuloso ensamblaje de uvas cultivadas directamente en las parcelas del dominio y de otras adquiridas en cepa a viticultores socios de la zona. Los equipos del dominio siguen de cerca estas viñas durante todo el año, con una viticultura de precisión, próxima a los principios de la agricultura ecológica, con labores regulares del suelo y un estricto control de los rendimientos.

La añada

La añada 2021 estuvo marcada por una fuerte helada primaveral que redujo considerablemente los rendimientos. El verano resultó en general fresco, sin picos de calor excesivos. Estas particulares condiciones climáticas favorecieron una maduración lenta de las bayas, lo que dio lugar a graduaciones alcohólicas moderadas y preservó una fina acidez natural.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia exclusivamente manual, las uvas se someten a una rigurosa selección en mesa. La vinificación comienza con una maceración prefermentativa en frío de tres a cinco días, seguida de una fermentación natural con levaduras autóctonas, una extracción suave y pocos bazuqueos. A continuación, el vino se cría en barricas de roble, con una proporción significativa de madera nueva, durante unos diecisiete meses. Por último, el embotellado se realiza por gravedad, sin ningún tipo de filtración.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).