Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet "Village" 2024 de Pierre Girardin

Cata

Vista
Brillante y luminoso, el vino luce un hermoso tono amarillo pálido realzado por delicados reflejos dorados.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutas amarillas maduras como la ciruela mirabel y el melocotón blanco, combinadas con la frescura de los cítricos. Sutiles matices de flores blancas se entrelazan con una marcada mineralidad expresada a través de aromas de pedernal y una fina reducción tostada.

Boca
El ataque es vivo y nítido, impulsado por una hermosa acidez. El paso en boca revela una textura amplia y rica que se equilibra a la perfección con una gran tensión mineral. El final destaca por su notable persistencia, evocando notas cítricas y ahumadas.

Maridaje

Este gran vino blanco marida maravillosamente con productos del mar como vieiras salteadas a la sartén, mariscos o pescados nobles servidos con salsa beurre blanc. Realza también las carnes blancas y las aves en salsa de nata, así como los quesos de pasta prensada cocida como el Comté o el Beaufort.

Servicio y guarda

Dotado de un buen potencial de guarda, este Puligny-Montrachet "Village" 2024 podrá reposar en bodega y disfrutarse hasta alrededor de 2034.

La elegancia y la precisión de un gran vino blanco de Puligny-Montrachet

El dominio

Fundado en 2016 en Meursault, en el corazón de Borgoña, el dominio Pierre Girardin se ha impuesto rápidamente como una referencia imprescindible. Representando a la decimotercera generación de una ilustre familia de viticultores, Pierre-Vincent Girardin, actual propietario, vinificó su primera añada con tan solo diecinueve años. Al frente de un viñedo que se extiende por los mejores terruños de la Côte de Beaune y del Jura, elabora cuvées de alto nivel. El dominio se distingue por un enfoque respetuoso con el medio ambiente y una vinificación con mínima intervención, que revela la pureza y la energía de cada parcela.

El viñedo

Este vino procede de la denominación Puligny-Montrachet, y más concretamente de viñas ubicadas en la parte norte del pueblo, en los prestigiosos lieux-dits Les Charmes y Les Corvées des Vignes. Las cepas se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos que se benefician de un excelente drenaje y de una exposición ideal. El viñedo se conduce según los principios de la agricultura ecológica, aunque sin certificación, con especial atención a la salud del suelo y al control de los rendimientos para garantizar una madurez óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Puligny-Montrachet "Village" 2024, las uvas se vendimian en plena madurez y luego se prensan suavemente en racimos enteros. La fermentación se inicia de forma natural gracias a levaduras autóctonas. El vino se somete a continuación a una crianza de once a doce meses en barricas de roble de gran formato, con una proporción de madera nueva de alrededor del 50 %. Finalmente, seis a siete meses de afinamiento en depósitos de acero inoxidable estabilizan y afinan el perfil aromático antes del embotellado, realizado sin ningún clarificado ni filtración.

Variedad de uva

Este vino se elabora con 100 % Chardonnay.