Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2023

Características y consejos de cata del Montrachet 2023 de Remoissenet Père et Fils

Cata

Aspecto
Este vino blanco muestra un tono brillante y luminoso.

Nariz
El ramillete aromático se abre con una pronunciada mineralidad y notas cítricas como el limón. Evoluciona después hacia aromas más maduros de fruta de hueso, realzados por delicados toques especiados y cremosos.

Boca
Amplio y rico, el paladar despliega un volumen generoso marcado por la fruta de hueso. Un hilo mineral y salino aporta una hermosa tensión, acompañado de un amargor fino y estructurante. El final, notablemente largo, se prolonga con matices de fruta tostada y miel.

Maridaje

Este gran vino blanco armoniza de maravilla con pescados nobles en salsa de mantequilla o limón, con mariscos como la langosta asada, o con vieiras. También realzará un plato de pollo cremoso con setas, así como quesos de pasta prensada curados como el Comté.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de esta añada 2023, sírvalo entre 12 y 14 °C, idealmente en una copa amplia. Una ligera decantación de 30 a 45 minutos puede ayudarlo a abrirse en su juventud. Con un gran potencial, este vino de guarda revelará toda su complejidad con los años.

La riqueza y la tensión de un Grand Cru de Borgoña de Remoissenet Père et Fils

La bodega

Fundada en 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet en el corazón de Beaune, la casa Remoissenet Père et Fils es una figura histórica de Borgoña. Adquirida en 2005 por el estadounidense Edward L. Milstein, su actual propietario mayoritario, la bodega ha experimentado una importante renovación cualitativa. Dirigida hoy por Bernard Repolt junto con la enóloga Claudie Jobard, cultiva unas cuarenta hectáreas. Esta bodega y négociant-éleveur destaca por su excepcional patrimonio de añadas antiguas y por su búsqueda de vinos precisos, que combinan el respeto por el terruño con una viticultura sostenible.

El viñedo

Procedente de una de las denominaciones más prestigiosas de la Côte de Beaune, este Montrachet crece sobre suelos arcillo-calcáreos perfectamente drenados. Las viñas gozan de una exposición ideal, que les permite alcanzar una madurez óptima y preservar una hermosa tensión mineral. El viñedo se trabaja según los principios de la viticultura sostenible, con rendimientos bajos y un enfoque inspirado en la biodinámica.

Vinificación y crianza

La vinificación se lleva a cabo con una atención meticulosa para preservar el brillo de la fruta. La crianza se realiza exclusivamente en barricas de roble de un año, una elección deliberada de la casa para evitar la huella de la madera nueva. Este método permite que la madera se integre con armonía y realza la textura y la pureza del vino.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).