Sandrone Luciano : Aleste Sibi et Paucis 2016
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para el Aleste Sibi et Paucis 2016 de Sandrone Luciano
Cata
Aspecto
Un brillante color rubí granate caracteriza este vino.
Nariz
El bouquet revela aromas de cereza silvestre, pétalos de rosa y violeta, acompañados de notas de regaliz, sotobosque y alquitrán.
Boca
Potente y estructurada, la boca despliega sabores de frutos negros, especias y mineralidad, entrelazados con matices de vainilla y notas amaderadas aportadas por la crianza en barricas de roble francés.
Maridajes
Este Barolo Aleste "Sibi et Paucis" 2016 armoniza a la perfección con carnes rojas estofadas, cordero asado, jarrete de ternera cocinado a fuego lento o cerdo asado con frutos secos. También combina bien con quesos suaves como la burrata.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Aleste "Sibi et Paucis" 2016 a una temperatura de 15–16°C. Una decantación de una hora permitirá apreciar toda su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse hasta 2047.
La elegancia y la expresión de un Barolo de referencia de Sandrone Luciano
La propiedad
Referencia icónica, la propiedad Luciano Sandrone fue fundada en 1978. Situada en el corazón de Piedmont, la finca se extiende sobre 27 hectáreas repartidas entre Barolo, Serralunga y Castiglione Falletto. Tras el fallecimiento de Luciano Sandrone en 2023, la propiedad está actualmente dirigida por su hija Barbara, su hermano Luca y su esposa Mariuccia. La finca practica una viticultura natural sin productos químicos, con rendimientos limitados. Cultivando nebbiolo, dolcetto y barbera en las prestigiosas parcelas de Cannubi Boschis, Villero y Vignane, Sandrone Luciano encarna la excelencia de Barolo.
El viñedo
Este Barolo procede del viñedo Cannubi Boschis, situado en la colina de Cannubi, con exposición sureste. El terruño se caracteriza por suelos margosos moderadamente compactos, compuestos por capas de arcilla entrelazadas con arena. Esta parcela se beneficia de una ubicación privilegiada en la extensión norte de la colina de Cannubi, considerada uno de los mejores crus de la denominación.
La añada
El año 2016 comenzó con un invierno suave y seco, seguido de una primavera fresca y húmeda en abril y mayo. El verano resultó irregular, antes de que septiembre y octubre aportaran días cálidos y noches frescas. Estas condiciones dieron lugar a una añada clásica, produciendo vinos potentes y elegantes caracterizados por una evolución lenta. La vendimia tuvo lugar del 13 al 22 de octubre.
Elaboración y crianza
El Aleste "Sibi et Paucis" 2016 se benefició de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La maceración y la fermentación alcohólica se realizaron en depósitos de acero abiertos. La fermentación maloláctica y la crianza se llevaron a cabo en toneles de roble francés de 500 litros. Esta cuvée "Sibi et Paucis" fue posteriormente envejecida durante 6 años adicionales en la "Wine Library" personal del productor tras su fecha inicial de lanzamiento en septiembre de 2020.
Variedad de uva
Nebbiolo (100%).
