Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2016
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Descripción
Características y consejos de cata de Vigne Sibi et Paucis 2016 de Sandrone Luciano
Cata
Vista
El vino presenta un color púrpura claro y brillante con reflejos violáceos. La intensidad y profundidad del color reflejan la concentración del vino.
Nariz
El bouquet se despliega gradualmente, revelando aromas de cerezas silvestres y frutas rojas frescas. Notas de regaliz y sotobosque se entrelazan con marcados matices florales de violeta y rosa. Un componente mineral y delicadas notas especiadas completan esta compleja paleta aromática.
Boca
El ataque revela taninos dulces y voluptuosos, notablemente bien integrados a pesar de su presencia dominante. La estructura es a la vez potente y elegante, impulsada por sobresalientes frutas rojas y negras. Una acidez finamente cincelada aporta equilibrio y frescura. Notas de pimienta negra, regaliz y hierbas secas enriquecen el paso por boca. El final, extraordinariamente largo y mineral, persiste con notas de cereza realzadas por una acidez equilibrada.
Maridaje
Este Barolo combina a la perfección con venado asado con setas silvestres, estofado de ternera al vino tinto y trufa negra, u osso buco alla milanese.
Servicio y guarda
Le Vigne Sibi et Paucis 2016 se beneficia de una decantación para revelar plenamente su complejidad. Se sirve idealmente a una temperatura de 16 a 18°C (60–64°F). Este vino puede disfrutarse aproximadamente entre 2029 y 2047.
Un Barolo nacido del saber hacer piamontés en la selección de parcelas excepcionales
La propiedad
Fundada en 1978 por Luciano Sandrone en Piamonte, esta propiedad familiar se extiende sobre 27 hectáreas de viñedos repartidos entre Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello y Roero. Sin tradición familiar en la elaboración de vino, Luciano Sandrone se consolidó desde la década de 1980 como un embajador destacado de Barolo. Tras su fallecimiento en enero de 2023, Barbara, Luca, Mariuccia, Alessia y Stefano continúan su legado. La propiedad cultiva nebbiolo, dolcetto y barbera mediante un enfoque natural centrado en la agronomía, elaborando vinos de Piamonte de fruta intensa y taninos de notable pureza.
El viñedo
Le Vigne Sibi et Paucis ilustra el arte de seleccionar cuatro terroirs dentro de Barolo. Las uvas proceden de Vignane en Barolo, Villero en Castiglione Falletto, Merli en Novello y Baudana en Serralunga d'Alba. Este mosaico de parcelas expresa la riqueza y diversidad de los suelos de la denominación, aportando cada viñedo su propia firma al ensamblaje final.
La añada
El año 2016 comenzó con un invierno suave y seco. La primavera fue fresca y húmeda en abril y mayo, seguida de un verano irregular que retrasó el envero. Septiembre y octubre ofrecieron condiciones excelentes, con días cálidos y noches frescas que favorecieron una maduración óptima.
Vinificación y crianza
La vendimia tuvo lugar del 2 al 22 de octubre de 2016, permitiendo la recolección de uvas de calidad notable. Le Vigne Sibi et Paucis 2016 fue vinificado según los principios de la propiedad, con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero. La fermentación maloláctica y la crianza se llevaron a cabo en barricas de roble francés de 500 litros. Esta cuvée Sibi et Paucis se benefició de seis años adicionales de envejecimiento en las bodegas de la propiedad tras su lanzamiento inicial en septiembre de 2020, sumando un total de 24 meses en barrica seguidos de 120 meses en botella.
Variedad de uva
100% nebbiolo.
