Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2010
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Descripción
Características y consejos de cata de Vigne Sibi et Paucis 2010 de Sandrone Luciano
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo profundo.
Nariz
La nariz revela una complejidad excepcional, desplegando un rico bouquet de frutas negras, diversas flores oscuras y especias. Notas de madera, garriga, hongo y alquitrán completan esta estructurada paleta aromática. Inicialmente cerrado, el bouquet se abre gradualmente con la aireación para revelar múltiples dimensiones frutales y florales.
Boca
En boca, el vino se muestra firme en su juventud, requiriendo paciencia y aireación para expresar plenamente su potencial. A continuación, revela una fruta multifacética acompañada de taninos de suavidad casi sedosa. Una frescura vibrante recorre toda la cata, conduciendo a un final excepcionalmente largo marcado por notas de sotobosque y una fina mineralidad.
Maridaje
Este Barolo armoniza perfectamente con jamón serrano, chuletas de cordero a la parrilla acompañadas de berenjena y calabacín con almendras, o queso Brie con trufa.
Servicio y guarda
Se recomienda degustar Vigne Sibi et Paucis 2010 entre aproximadamente 2030 y 2060, periodo durante el cual expresará toda su complejidad y su extraordinario potencial de guarda.
Un Barolo excepcional procedente de una rigurosa selección de terroirs en Piamonte
La propiedad
Fundada en 1978 por Luciano Sandrone en Barolo, en Piamonte, la propiedad Sandrone Luciano abarca hoy 27 hectáreas repartidas entre Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello y Valmaggiore. Pionero del renacimiento del Barolo durante la década de 1980, Luciano Sandrone estableció un referente de calidad al privilegiar un enfoque natural sin productos químicos. Desde su fallecimiento en 2024, su hija Barbara, su hermano Luca, su esposa Mariuccia y sus nietos Alessia y Stefano han continuado su legado con el proyecto “Sibi et Paucis”, que prolonga la crianza diez años adicionales.
El viñedo
Este Barolo procede de tres terroirs distintos situados en Barolo (Vignane), Serralunga d'Alba (Baudana) y Novello (Merli). La incorporación de uva procedente de Baudana en Serralunga para esta añada 2010 aporta potencia y profundidad a este ensamblaje clásico. La vendimia tuvo lugar entre el 7 y el 25 de octubre de 2010.
La añada
Un invierno y una primavera lluviosos permitieron reponer las reservas hídricas del suelo. El verano, de normal a fresco, favoreció un ciclo vegetativo largo sin calor excesivo. Estas condiciones dieron lugar a uvas de notable madurez y complejidad, combinando gran estructura con finura.
Vinificación y crianza
Vigne Sibi et Paucis 2010 se benefició de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La maceración y la fermentación se realizaron en depósitos de acero abiertos. La fermentación maloláctica y la crianza se llevaron a cabo en barricas de roble francés de 500 litros. Esta cuvée “Sibi et Paucis” fue posteriormente envejecida durante seis años adicionales en las bodegas de la propiedad tras su fecha inicial de lanzamiento en septiembre de 2014.
Variedad de uva
100% nebbiolo.
