Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2013
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Descripción
Características y consejos de cata del Vigne Sibi et Paucis 2013 de Sandrone Luciano
Cata
Aspecto
El vino presenta un color púrpura claro y luminoso, realzado por reflejos violáceos.
Nariz
El bouquet muestra cierta reserva en la apertura, característica de la juventud del vino, antes de desplegarse gradualmente con la aireación. Surgen entonces aromas de frutas negras y rojas, evocando cereza negra, mora y ciruela, acompañados de notas de violeta, regaliz y cola. La complejidad se desarrolla con matices de flores rojas, tabaco, té negro, grafito y almendras.
Boca
En boca, el vino revela una estructura a la vez tensa y amplia, sostenida por una excelente acidez. El núcleo de fruta negra está respaldado por taninos maduros, ligeramente firmes, que aportan una fina longitud. El final revela notas especiadas y minerales mientras la fruta negra persiste con elegancia.
Maridaje
Este Barolo combina magníficamente con carnes rojas estofadas, caza en salsa, platos con trufa blanca de Alba, así como quesos curados como el parmesano o el pecorino.
Servicio y guarda
El Le Vigne Sibi et Paucis 2013 puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2048. Se recomienda decantarlo entre una y dos horas antes de servir para permitir que el vino se abra plenamente. Servir idealmente a una temperatura de 16 a 18°C.
Un Barolo excepcional desde el enfoque “Sibi et Paucis” de Sandrone Luciano
La propiedad
Fundada en 1978 por Luciano Sandrone y su esposa Mariuccia en Piedmont, esta emblemática propiedad de Barolo abarca actualmente 27 hectáreas de viñedos repartidos entre Barolo y Serralunga. Tras el fallecimiento de Luciano en 2024, la propiedad está gestionada por su hija Barbara, su hermano Luca (enólogo), su esposa Mariuccia y sus nietos Alessia y Stefano. Sandrone Luciano destaca por su innovador enfoque “Sibi et Paucis”, que consiste en conservar ciertos Barolos durante diez años adicionales en bodega, y por prestar la misma atención a las tres variedades autóctonas cultivadas: nebbiolo, dolcetto y barbera.
El viñedo
Este Barolo es un ensamblaje de cuatro parcelas distintas situadas en los municipios más prestigiosos de la denominación. El viñedo Vignane en Barolo aporta pureza aromática, Villero en Castiglione Falletto confiere precisión, Merli en Novello ofrece plenitud frutal, mientras que Baudana en Serralunga d'Alba aporta potencia. Las uvas de cada parcela se vendimian, vinifican y crían por separado antes de ensamblarse únicamente en la fase final de embotellado.
La añada
La añada 2013 estuvo marcada por una doble personalidad climática. Una primavera fresca y lluviosa fue seguida por un verano y un otoño cálidos y secos. La brotación tardía se vio compensada por un buen cuajado en junio. Las condiciones meteorológicas estables de julio a octubre permitieron un excelente desarrollo fenólico de las uvas. La vendimia tuvo lugar del 3 al 24 de octubre, lo que permitió recoger la fruta en su punto óptimo de madurez.
Vinificación y crianza
El Vigne Sibi et Paucis 2013 realizó una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero abiertos. La fermentación maloláctica y la crianza se llevaron a cabo en barricas francesas de 500 litros. Esta cuvée especial “Sibi et Paucis” se benefició de una crianza prolongada de seis años adicionales tras su fecha inicial de lanzamiento en septiembre de 2017, en condiciones óptimas en la bodega de la propiedad.
Variedad de uva
100% nebbiolo.
