Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2008
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Descripción
Características y consejos de cata del Vigne Sibi et Paucis 2008 de Sandrone Luciano
Cata
Vista
El vino presenta un intenso color granate, realzado por matices anaranjados emergentes.
Nariz
El bouquet se revela etéreo y complejo, desplegando aromas de mermelada de frutos rojos, cereza en aguardiente y albaricoque seco, acompañados de notas florales de rosas marchitas. Con la aireación, matices secundarios de pimienta, vainilla, setas secas, cuero y trufa blanca enriquecen la paleta aromática.
Boca
En boca, este Barolo seduce por su estructura compleja y su notable equilibrio. La calidez alcohólica aporta amplitud, mientras que la acidez fresca y los taninos aterciopelados confieren una textura sedosa. El conjunto se mantiene vibrante y refleja un hermoso carácter juvenil.
Maridajes gastronómicos
Este Barolo combina perfectamente con carnes rojas estofadas, caza en salsa, platos a base de trufa o quesos curados como el parmesano o el pecorino.
Servicio y guarda
El Le Vigne Sibi et Paucis 2008 puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2045. Una decantación de una a dos horas antes del servicio permitirá expresar toda su complejidad aromática. Servir idealmente entre 16 y 18°C.
Un Barolo procedente de cuatro terroirs excepcionales del Piamonte
La bodega
Fundada en 1977 por Luciano Sandrone en el Piamonte, Sandrone Luciano es una emblemática bodega de Barolo que hoy abarca 27 hectáreas de viñedos repartidos entre Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello y Roero. Tras el fallecimiento del fundador en 2024, la bodega está dirigida actualmente por su hermano Luca, su hija Barbara, su esposa Mariuccia y sus nietos Alessia y Stefano. Pionera del Barolo moderno desde la década de 1980, la bodega destaca por su enfoque innovador en la crianza en barrica y por su proyecto “Sibi et Paucis”, que mantiene ciertos Barolos en bodega durante diez años adicionales.
El viñedo
Le Vigne es un vino del Piamonte procedente de cuatro parcelas situadas en diferentes zonas de la denominación Barolo DOCG. Las uvas provienen de Vignane en Barolo, Ceretta y Conterni en Monforte d'Alba, así como de Merli en Novello. Este mosaico de terroirs combina potencia, precisión aromática y riqueza frutal, ofreciendo una expresión completa y armoniosa del nebbiolo.
La añada
La añada 2008 se caracteriza por un estilo clásico, que recuerda a los grandes Barolos de los años 70. Una primavera lluviosa precedió a un verano estable marcado por un ciclo vegetativo lento y fresco, sin calor excesivo. La vendimia tuvo lugar del 11 al 24 de octubre, permitiendo recoger uvas con madurez óptima y gran frescura.
Vinificación y crianza
Le Vigne Sibi et Paucis 2008 fue vinificado siguiendo un enfoque tradicional con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica y la crianza se realizaron en barricas de roble francés de 500 litros. Esta cuvée “Sibi et Paucis” se benefició de 6 años adicionales de envejecimiento en botella tras su lanzamiento inicial en septiembre de 2012, en condiciones óptimas de bodega en la propiedad.
Variedad de uva
100% nebbiolo.
