Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022

El Hautes-Côtes Clos du Prieuré ofrece una fruta de frambuesa perfumada y directa, con notas terrosas y un matiz salino y sabroso. La textura es firmemente tánica (más que la Corvée de Villy) y el vino tiene un encantador toque rústico. Las uvas proceden de 1,1 hectáreas en Arcenant, plantadas en laderas empinadas a 400 metros de altitud; se fermentan con un 50% de racimos enteros antes de criarse en barrica (30% nueva). El resultado es delicioso, pero ganará con uno o dos años en botella antes de abrirse.