Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2023

Características y notas de cata del Meursault 2023 Vincent Girardin

Cata

Vista
El vino muestra un hermoso color amarillo limón de intensidad pálida a media, adornado con reflejos dorados que evidencian una madurez óptima.

Nariz
Complejo y refinado, se abre poco a poco con la aireación para revelar delicadas notas florales que recuerdan a la madreselva. A estas se unen aromas cítricos como el pomelo y el limón, enriquecidos con toques de fruta de hueso, vainilla y un sutil matiz de avellana característico de su terruño.

Boca
Amplio y generoso desde el primer sorbo, ofrece una textura sedosa sostenida por una hermosa frescura. En el centro de boca se percibe una sensación de plenitud donde se combinan notas cítricas, florales y de avellana. El final, largo y elegante, se ve realzado por una profundidad mineral con acentos pedernosos.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos delicados, como las vieiras salteadas con salsa beurre blanc, o pescados de agua dulce en salsa cremosa. También acompaña de maravilla las aves blancas en salsa cremosa, los platos de colmenillas, así como quesos curados como el Époisses o el Comté.

Servicio y guarda

Este Meursault 2023 ya muestra un gran potencial aromático, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega, pudiéndose disfrutar hasta aproximadamente 2031.

La elegancia mineral y la riqueza de un gran vino blanco de la Côte de Beaune

La propiedad

Fundada en 1980 en Francia por Vincent Girardin con solo dos hectáreas, la casa se ha convertido en una referencia imprescindible en Borgoña. Al frente de un viñedo de unas treinta hectáreas, complementado con una actividad de negociante, la propiedad pertenece desde 2012 a la Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. Bajo la dirección técnica de Éric Germain, el equipo continúa manteniendo una filosofía de mínima intervención que permite que cada terruño se exprese plenamente. Esta búsqueda de la excelencia le valió a la propiedad el título de Négociant del Año en 2023.

El viñedo

Situado en la parte meridional de la Côte de Beaune, el terruño de Meursault disfruta de una orientación óptima este y sudeste, en laderas que se elevan entre 230 y 360 metros de altitud. Las vides florecen sobre un mosaico de suelos compuesto por margas jurásicas, caliza margosa y arcilla. La propiedad sigue principios biodinámicos, evitando los productos sintéticos en favor de compost natural. Los suelos se preservan sin laboreo profundo, y una cubierta vegetal permanente favorece la biodiversidad local.

La añada

El año 2023 se sitúa entre los más calurosos y soleados registrados en la región. La temporada de crecimiento estuvo marcada por dos importantes olas de calor durante el verano. Estas altas temperaturas y la abundante insolación provocaron una madurez excepcional de las bayas, alterando el equilibrio ácido natural de la uva antes de una vendimia que comenzó el 1 de septiembre.

Vinificación y crianza

Para este Meursault 2023, las uvas, vendimiadas a mano, se despalillan y se prensan suavemente. Tras un decantado suave, el mosto inicia la fermentación con levaduras indígenas en barricas de roble francés (10 a 35 % de madera nueva). El vino se cría después sobre lías finas durante 14 a 20 meses. Por último, el embotellado se realiza según el calendario lunar, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Chardonnay