Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2024

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Charmes-Dessus" 2024 de Vincent Girardin

Notas de cata

Vista
Este vino revela un hermoso color dorado, realzado por delicados matices amarillo pajizo.

Nariz
El ramo aromático se abre con elegantes notas de flores blancas y cítricos, armoniosamente combinadas con aromas suculentos de fruta madura, mantequilla fresca y sutiles matices tostados.

Boca
Amplio y generoso, el paladar ofrece un equilibrio perfecto entre una fina tensión y una gran finura. La cata concluye con un final notablemente fresco, sostenido por una persistente firma mineral.

Maridajes
Esta cuvée combina de maravilla con pescados finos, mariscos o carnes blancas acompañados de una salsa cremosa.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente todos los matices de este Meursault 2024, se recomienda servirlo a una temperatura ideal de 12 °C.

La elegancia y la mineralidad de un gran Meursault de Vincent Girardin

La propiedad
Fundada en 1980 en Santenay, y posteriormente convertida en casa de negociante en 1994, Maison Vincent Girardin es una referencia clave en Borgoña. Al frente actualmente de una treintena de hectáreas de viñedo propio, la propiedad destaca por su enfoque de alta costura y su viticultura ecológica. Desde 2012, la propiedad y la marca pertenecen a la Compagnie des Vins d'Autrefois. Bajo la dirección técnica de Éric Germain, la casa sigue poniendo de relieve los mejores terruños de la Côte de Beaune, produciendo vinos que combinan pureza, precisión y respeto por los suelos vivos.

El viñedo
Las viñas de las que procede este vino se encuentran en el reconocido pueblo de Meursault. Más concretamente, la parcela "Les Charmes-Dessus" se ubica al sur del pueblo. Con una edad media de 55 años, las viñas gozan de una excelente orientación sur y este. Sus raíces se hunden en un terruño arcillo-calcáreo muy pedregoso, perfectamente drenado y rico en hierro. El viñedo se cultiva con gran esmero, con una poda en Guyot según el método Poussard, complementada por meticulosos trabajos en verde como el desyemado, el entutorado y el despunte.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Meursault 2024 comienza con la vendimia manual, seguida de una rigurosa doble selección, primero en el viñedo y luego en la bodega. Las uvas se someten a un prensado neumático lento y suave. Tras un ligero desfangado, los mostos se trasladan a barricas de roble francés de 228 litros, un 15 % de las cuales son nuevas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se producen de forma natural, gracias a las levaduras y bacterias indígenas. El vino se cría después sobre lías finas durante 18 meses, sin ningún bâtonnage para preservar su tensión. Un mes antes del embotellado, las distintas barricas se ensamblan en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino se trasiega, se clarifica y se filtra ligeramente, y se embotella siguiendo estrictamente el calendario lunar.

Variedad de uva
100 % Chardonnay