Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 Vincent Girardin

Cata

Vista
El color muestra un tono amarillo pálido con reflejos verdosos, destacando por su hermoso brillo y limpidez.

Nariz
Notablemente precisa, la nariz exhala sutiles aromas de frutas blancas, como la pera y la manzana, armoniosamente combinados con delicadas notas de flores blancas. Un toque mineral que recuerda al pedernal completa este bouquet.

Boca
La boca seduce con su textura suave y acariciante, ofreciendo una sustancia densa y potente. El equilibrio es notable gracias a una encantadora energía y una pronunciada salinidad que prolongan el vino hacia un final largo y persistente.

Maridaje

Este gran vino blanco de Francia realza la más refinada gastronomía. Combina maravillosamente con pescados nobles como el rodaballo con beurre blanc, mariscos asados o aves en salsa cremosa de champiñones. En cuanto a los quesos, es el acompañamiento perfecto para un Brie de Meaux o un Coulommiers.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la complejidad del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 13 °C, idealmente en una copa redondeada. En su juventud, puede considerarse una ligera decantación de 30 a 60 minutos. Concebido para el envejecimiento, este vino puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2038.

La expresión cincelada de un gran terroir blanco de la Côte de Beaune

La propiedad

Nacida de un largo linaje vinícola, la casa Vincent Girardin fue fundada oficialmente en la década de 1980. Con sede en Meursault, en el corazón de Borgoña, se expandió hacia la actividad de negociante ya en 1992. Actualmente propiedad de la Compagnie des Vins d'Autrefois, la propiedad conserva su identidad bajo la dirección técnica de Éric Germain. Con un viñedo que se extiende sobre unas 33 hectáreas, el productor destaca por su enfoque de mínima intervención y respeto por la naturaleza, dando lugar a cuvées específicas de cada parcela que expresan con gran pureza los matices de los mejores terroirs de la región.

El viñedo

Este vino procede del prestigioso climat "Les Pucelles", situado en la parte norte del pueblo de Puligny-Montrachet, muy cerca de los grands crus. Las vides, de unos 50 años, se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos ricos en grava, que proporcionan un drenaje natural óptimo. El viñedo se gestiona con gran rigor, incorporando prácticas ecológicas, un meticuloso aclareo en verde y, en ciertas parcelas, el laboreo con caballos para preservar la vitalidad de los suelos.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 se vendimian a mano y se seleccionan directamente en la cepa. En la bodega, un ligero estrujado precede a un suave prensado neumático y a un desfangado controlado. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se producen de forma espontánea en barricas de roble francés (15 % nuevas) gracias a levaduras y bacterias indígenas. El vino se cría después durante 18 meses sobre lías finas, sin ningún bâtonnage, preservando así su tensión. Tras un trasiego a depósito, el embotellado se programa según el calendario lunar y biodinámico, después de una ligera clarificación y filtración.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.