Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 de Vincent Girardin

Notas de cata

Nariz
Este vino revela un ramillete aromático marcado por aromas de frutas blancas, complementado por delicados toques florales y una hermosa impronta mineral.

Boca
En boca, se muestra a la vez suave y dotado de una gran potencia. Su textura densa está atravesada por una soberbia energía y se prolonga en un final de notable salinidad.

Maridajes

Esta cuvée marida maravillosamente con productos del mar como pescados finos y mariscos, o un sabroso risotto de gambas. También acompaña muy bien las carnes blancas napadas con una salsa cremosa, así como el queso fresco.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el perfil de este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura ideal de 12 °C.

La elegancia de un gran Chardonnay de Borgoña firmado por Vincent Girardin

La bodega

Fundada en 1994, la casa de negocio Vincent Girardin es una firma de referencia de Borgoña, con sede en Meursault. Actualmente al frente de un viñedo de alrededor de 100 hectáreas repartidas por la Côte de Beaune, la marca pertenece a la Compagnie des Vins d'Autrefois desde 2012. La dirección técnica está confiada al enólogo Éric Germain, que perpetúa una filosofía de vinificación de alta costura. La bodega destaca por su enfoque inspirado en la biodinámica y por su meticuloso trabajo orientado a expresar la identidad más pura de los grandes terruños.

El viñedo

Este vino procede del Climat "Les Pucelles", uno de los premiers crus más prestigiosos del pueblo de Puligny-Montrachet, situado al sur de la Côte de Beaune. La parcela se encuentra en la parte norte del municipio, en las inmediaciones del grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Las cepas, con una edad media de 50 años y procedentes de una selección masal, se desarrollan en un suelo arcillo-calcáreo. Se conducen mediante el sistema Guyot con un riguroso trabajo en verde como el desyemado, el emparrado y el despunte, en un enfoque respetuoso inspirado en la biodinámica.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 comienza con una vendimia manual acompañada de una meticulosa selección directamente en las viñas. Tras un ligero estrujado, las uvas se someten a un prensado neumático seguido de un ligero desfangado. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se desencadenan de forma natural gracias a levaduras y bacterias autóctonas, en barricas de roble francés de 228 litros, un 15 % de las cuales son nuevas. El vino se cría después sobre sus lías finas durante 18 meses, sin bâtonnage. Un mes antes del embotellado, se trasiega a cubas y luego se embotella tras un ligero clarificado y una filtración suave.

Variedad de uva

100 % Chardonnay