William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2013

Nariz viva de manzana verde, perfil acerado y tenso, aunque la textura de lías suaviza esa tensión. Mantiene la atención durante más tiempo que el Valmur, pero la pierde cuando el final se desvanece con bastante rapidez. (JH)

En el lado austero, este blanco muestra sabores de manzana verde, limón y hierba, con toques de piedra. Vivo y firme, con un carácter que hace salivar. Óptimo de 2018 a 2024. 100 cajas importadas.

Bougros elabora vinos ricos, y este procede del viñedo vendimiado en sobremaduración al pie de la ladera. Es generoso, con un carácter contundente y sabores que exploran toda la profundidad de su riqueza. Además, una bella acidez, casi dulce, deja una sensación de frescura en boca. Beber a partir de 2019.