William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2021

Procede de una parcela de 1,2 hectáreas, con orientación sur. Un grand cru delicado y elegante, pero con buen volumen en boca, con notas persistentes de especias sutiles y una acidez brillante que mantiene el paladar fresco. Alrededor del 50% del coupage se crió en barricas de roble más antiguas. Necesitará más tiempo en botella, pero será un gran Vaudésir. Preciso y largo en el final, con nítidas notas minerales y un cierre salino.

El Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 se desprende de la copa con aromas de pera, melocotón, concha de ostra y flores de vid. De cuerpo pleno, puro y sedoso, con un núcleo de fruta dulce y carnosa ceñido por una acidez vibrante, concluye con un final largo, matizado por notas de flor de azahar.