Alain Gras : Meursault Village "Les Tillets" 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de Alain Gras Meursault Village "Les Tillets" 2023
Cata
Vista
El vino muestra un color amarillo pálido con reflejos dorados, cristalino y luminoso, que refleja su juventud y su estructura mineral.
Nariz
La nariz revela una bonita complejidad aromática con notas de cítricos (limón, lima), manzana verde y flores blancas—en especial flor de tilo, que da nombre a la parcela. Aromas secundarios de beurre blanc, brioche, avellana y miel de acacia completan este bouquet delicado y matizado.
Boca
En boca, el vino presenta una amplitud fina y una riqueza bien medida, perfectamente equilibradas por una frescura mineral característica. La textura es a la vez cremosa y tensa, con una marcada mineralidad calcárea que estructura el conjunto. Los sabores de cítricos, frutas de pulpa blanca y notas tostadas se despliegan progresivamente, dando paso a un final largo y persistente, con matices minerales y mantecosos.
Maridaje
Este Meursault es un acompañante ideal para pescados finos como rodaballo con hinojo, cigalas con mantequilla o lubina salvaje capturada con anzuelo. También armoniza de maravilla con aves en una ligera salsa de setas, así como con quesos curados como un Comté de 18 meses.
Servicio y guarda
Meursault Village "Les Tillets" 2023 se disfruta mejor a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero ofrece un potencial de guarda hasta aproximadamente 2038, periodo durante el cual desarrollará aromas terciarios de miel y frutas desecadas, conservando al mismo tiempo su tensión mineral.
Un Meursault de altura que combina riqueza y mineralidad borgoñona
La bodega
Fundado en 1979 por Alain Gras, quinta generación de una familia de viticultores de Borgoña, Domaine Alain Gras se ha consolidado como una referencia de la denominación Saint-Romain. Tras comenzar con apenas una hectárea arrendada, la propiedad abarca hoy entre 12 y 15 hectáreas repartidas entre Saint-Romain, Meursault y Auxey-Duresses. Desde 2023, Arthur Gras, de 23 años y graduado en viticultura y enología, ha tomado las riendas de la finca junto a su padre. Los vinos del domaine figuran en las cartas de 21 de los 27 restaurantes franceses con tres estrellas Michelin, prueba del excepcional reconocimiento logrado por este productor de la Côte de Beaune.
El viñedo
La parcela "Les Tillets" se sitúa en la parte alta de la denominación Meursault, entre 290 y 350 metros de altitud. Esta posición elevada aporta al vino una frescura notable y una gran tensión mineral. Los suelos arcillo-calcáreos, formados por margas calcáreas sobre un subsuelo rocoso poco profundo, obligan a las raíces a profundizar para extraer sus nutrientes. La orientación favorece una insolación óptima por la mañana, preservando la frescura por la tarde. El nombre de la parcela hace referencia a los tilos que históricamente bordeaban el viñedo.
La añada
La añada 2023 en Borgoña comenzó con un invierno excepcionalmente suave, seguido de una primavera variable que ralentizó el crecimiento vegetativo. El verano estuvo marcado por la alternancia de episodios de calor, incluida una ola de calor entre el 10 y el 25 de agosto. La vendimia comenzó a principios de septiembre en condiciones favorables, permitiendo que las uvas alcanzaran la plena madurez fisiológica, manteniendo a la vez una fina acidez natural. La añada 2023 destaca por un notable equilibrio entre volumen y calidad, superando las medias de los últimos cinco años.
Vinificación y crianza
Las uvas de Meursault Village "Les Tillets" 2023 se vendimian a mano y luego se prensan suavemente mediante prensa neumática. Tras un desfangado ligero, el mosto fermenta en barricas de roble francés de 228 litros, con un 25 a 50% de roble nuevo, gracias a levaduras autóctonas. La crianza continúa durante 12 meses en esas mismas barricas, sobre lías finas, con posible bâtonnage para ganar textura. A continuación, el vino se somete a una clarificación ligera y a una filtración suave antes del embotellado a comienzos de 2024.
Variedad de uva
100% Chardonnay
