Albert Bichot : Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2017

Características y consejos de cata del Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2017 de Albert Bichot

Cata

Nariz
El bouquet es refinado y complejo, y revela aromas de frutas rojas y negras como la cereza, la frambuesa y la grosella negra. Estas notas frutales se acompañan de un delicado toque de roble y sutiles matices especiados, rematados por notas de cuero que dan fe de la concentración del vino.

Boca
En boca ofrece una textura flexible y envolvente, sostenida por una elegante estructura tánica. Los taninos son potentes pero sedosos, cubriendo el paladar sin agresividad. El vino destaca por su notable densidad y por su equilibrio entre potencia y finura, dando paso a un final persistente con notas de regaliz.

Maridaje

Este Vosne-Romanée Premier Cru marida de maravilla con platos de carne finamente elaborados, ya sea asados o servidos con salsa: ternera, cordero, cerdo, caza y pato. También acompaña con elegancia quesos de media curación. El maridaje ideal sigue siendo el solomillo de buey Tournedos Rossini.

Servicio y guarda

El Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2017 se sirve a una temperatura entre 16 y 17°C. Este vino tiene un excelente potencial de envejecimiento y puede conservarse hasta alrededor de 2027, posiblemente más allá.

Un Vosne-Romanée Premier Cru de un terruño excepcional

La bodega

La casa Albert Bichot fue fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie y sigue siendo, a día de hoy, una empresa familiar dirigida por Albéric Bichot. Establecida permanentemente en Beaune desde 1912, cultiva más de 100 hectáreas de viñedo repartidas en seis dominios de Bourgogne: Clos Frantin, Château Gris, Pavillon, Adélie, Rochegrès y Long-Depaquit. Con 13 hectáreas de Grands Crus y 26 hectáreas de Premiers Crus, Albert Bichot está considerada una referencia en vinos ecológicos entre las casas de Beaune.

El viñedo

Domaine du Clos Frantin posee 1,76 hectáreas del paraje "Les Malconsorts" en Vosne-Romanée. Este terruño excepcional se asienta sobre suelos Rendzina calizos y se beneficia de una exposición particularmente soleada. Las cepas, con una edad media de 35 a 40 años, disfrutan de una ubicación privilegiada: el paraje limita con La Tâche y se encuentra a menos de 400 metros de Romanée-Conti, así como a menos de 600 metros de Richebourg. Se dice que el nombre del paraje procede de antiguos litigios legales entre copropietarios.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano, seguida de una estricta selección en la propiedad. La fermentación y la maceración tienen lugar durante 18 a 21 días en cubas de madera termorreguladas. El Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2017 envejece después durante 16 a 17 meses en barricas de roble, de las cuales entre el 35 y el 40% son nuevas.

Variedad de uva

Este vino tinto de Bourgogne está elaborado con 100% Pinot Noir.