Albert Bichot : Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2017

Características y consejos de cata del Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2017 de Albert Bichot

Cata

Nariz
El bouquet es refinado y complejo, y revela aromas de frutas rojas y negras como la cereza, la frambuesa y la grosella negra. Estas notas frutales se acompañan de un delicado aporte de madera y sutiles toques especiados, realzados por matices de cuero que reflejan la concentración del vino.

Boca
La boca ofrece una textura sedosa y plena, sostenida por una elegante estructura tánica. Los taninos, potentes pero aterciopelados, envuelven el paladar sin agresividad. El vino destaca por su notable densidad y su equilibrio entre potencia y finura, y se prolonga en un final persistente con notas de regaliz.

Maridajes

Este Vosne-Romanée Premier Cru armoniza a la perfección con carnes preparadas con esmero, tanto asadas como en salsa: ternera, cordero, cerdo, caza y pato. También acompaña con elegancia a quesos de intensidad media. El maridaje ideal sigue siendo el tournedos Rossini de ternera.

Servicio y guarda

El Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Domaine du Clos Frantin 2017 se disfruta mejor servido a una temperatura de entre 16 y 17°C. Este vino presenta un excelente potencial de envejecimiento y puede conservarse en bodega hasta alrededor de 2027, o incluso más allá.

Un Vosne-Romanée Premier Cru procedente de un terruño excepcional

La bodega

Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la Maison Albert Bichot sigue siendo una empresa familiar, hoy dirigida por Albéric Bichot. Establecida de forma permanente en Beaune en 1912, cultiva más de 100 hectáreas de viñedo repartidas en seis dominios de Borgoña: Clos Frantin, Château Gris, Pavillon, Adélie, Rochegrès y Long-Depaquit. Con 13 hectáreas de grands crus y 26 hectáreas de premiers crus, Albert Bichot se ha consolidado como el referente de los vinos ecológicos entre las casas de Beaune.

El viñedo

Domaine du Clos Frantin posee 1,76 hectáreas del climat "Les Malconsorts" en Vosne-Romanée. Este terruño excepcional se asienta sobre suelos de rendzina calcárea y disfruta de una exposición especialmente soleada. Las cepas, con una edad media de 35 a 40 años, se benefician de una ubicación privilegiada: el climat limita con La Tâche y se sitúa a menos de 400 metros de Romanée-Conti y a menos de 600 metros de Richebourg. Se dice que el nombre del climat tiene su origen en antiguas disputas legales entre copropietarios.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano, seguida de una rigurosa selección en la propiedad. La fermentación y la maceración se llevan a cabo durante 18 a 21 días en cubas de madera con control de temperatura. A continuación, el Vosne-Romanée 1er cru "Les Malconsorts" Dom. du Clos Frantin 2017 envejece durante 16 a 17 meses en barricas de roble, de las cuales entre un 35 y un 40% son nuevas.

Variedad de uva

Este vino tinto de Bourgogne es 100% Pinot Noir.