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Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Pinot Noir 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y notas de cata del Bourgogne Pinot Noir 2024 de Au Pied du Mont Chauve
Notas de cata
Vista
De un hermoso tono rojo cereza, el color muestra una densidad notable para la añada.
Nariz
Particularmente expresiva y pura, la nariz libera seductores aromas de frutos rojos maduros, que combinan cereza, fresa cálida y vibrante grosella, todo subrayado por un delicado toque fragante.
Boca
Fresca y llena de energía, la boca ofrece una textura delicada con taninos de gran finura. De cuerpo ligero a medio, se revela redonda y golosa, sostenida por una estructura fina, que se prolonga en un final de notable persistencia aromática.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con aves asadas a las hierbas, magret de pato con cerezas o carnes rojas tiernas como el solomillo. También realzará platos con notas silvestres como un risotto de setas, así como quesos de pasta prensada cocida como el Comté o el Gruyère.
Servicio y guarda
Elaborado para una larga evolución en bodega, este Bourgogne Pinot Noir 2024 desarrollará una hermosa complejidad con los años y podrá conservarse durante varias décadas.
La elegancia y la precisión de un vino tinto de Borgoña
El dominio
Fundado a finales de la década de 2000, el dominio Au Pied du Mont Chauve representa una meticulosa selección de las mejores parcelas pertenecientes a la familia Picard en Borgoña. Dirigida actualmente por Francine Picard, esta propiedad toma su nombre del célebre apodo de la colina de Montrachet. El dominio destaca por su profundo compromiso con la viticultura biodinámica, intensificado desde 2019, con el fin de realzar la expresión de sus prestigiosos terruños. Verdadera directora de orquesta, Francine Picard elabora vinos de gran precisión, privilegiando la finura y la autenticidad.
El viñedo
Con una extensión de 35 hectáreas, de las cuales 15 están dedicadas a las variedades tintas, este viñedo de Borgoña se beneficia de un clima fresco ideal. Las viñas, de unos 50 años de edad, prosperan sobre un complejo mosaico de suelos compuestos por caliza, arcilla y marga. Todas las parcelas se cultivan rigurosamente según los principios de la biodinámica, favoreciendo la salud del suelo y la resiliencia de las plantas frente a los imprevistos climáticos.
La añada
La añada 2024 resultó particularmente exigente, marcada por lluvias primaverales incesantes, una falta de sol y una fuerte presión de mildiu. Episodios localizados de granizo y una floración irregular redujeron significativamente los rendimientos. No obstante, gracias a las prácticas biodinámicas que refuerzan la resistencia de las viñas, las uvas cosechadas lograron alcanzar una madurez que preserva una gran frescura y una hermosa pureza.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
