Au Pied du Mont Chauve : Corton Grand cru "Clos des Fiètres" 2020

Un vino tinto complejo y elegante de Borgoña

El dominio
Hija de una de las grandes familias vitivinícolas de Borgoña, Francine Picard se hizo cargo a finales de los años 1990 del dominio dirigido históricamente por su padre. El Domaine Au Pied du Mont Chauve se extiende por los pueblos de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin, en el corazón de los más prestigiosos Climats y terruños de Borgoña.

Con el deseo de lograr una sinergia entre la tierra y los vinos, Francine Picard cultiva sus parcelas según los principios de la biodinámica y se dedica con pasión y extremo cuidado a elaborar vinos que reflejen la identidad de su terruño.

De un viñedo de 110 hectáreas cultivado mediante la «agroecología», el Chardonnay y el Pinot Noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve son reconocidos por su calidad, precisión y elegancia.

Desde mayo de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista en viticultura biodinámica, se ha incorporado al equipo del Dominio como Director Técnico.

El viñedo
Las viñas, de más de cien años, de este Corton Grand Cru Clos des Fiètres se sitúan a media ladera en el corazón del pueblo de Aloxe-Corton. Esta parcela, resguardada por un muro de piedra, está plantada en un suelo rojizo y pedregoso, pardo y calizo, rico en margas y potasa.

Vinificación y crianza
Vendimiadas y seleccionadas a mano, las uvas se vinifican al 100% en racimos enteros. Siguiendo la tradición borgoñona, la vinificación se realiza en cubas abiertas con temperatura controlada. Este Corton Grand Cru Clos des Fiètres se cría durante 15 meses en roble (50% barricas borgoñonas nuevas y 50% barricas borgoñonas de 2019).

Ensamblaje
Este Corton Grand Cru Clos des Fiètres 2020 del Domaine Au Pied du Mont Chauve es 100% Pinot Noir.