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Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Pitangerets" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata del Saint-Aubin 1er cru "Pitangerets" 2025 de Au Pied du Mont Chauve
Cata
Sutiles notas afrutadas (frambuesa, frutos rojos frescos), aromas especiados y herbáceos sostenidos por una frescura poco común, aportada por la crianza en ánfora con 2/3 en barrica.
Un tinto de Borgoña con cuerpo y una hermosa mineralidad
El dominio
Hija de una de las más grandes familias vitivinícolas de Borgoña, Francine Picard tomó las riendas del dominio dirigido históricamente por su padre a finales de los años 1990. El Domaine Au Pied du Mont Chauve se extiende por los municipios de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin, en el corazón de los más bellos climats y terruños de la Borgoña vitivinícola.
Con el deseo de lograr una sinergia entre la tierra y los vinos, Francine Picard cultiva sus parcelas conforme a los principios de la biodinámica y se dedica con pasión y extrema atención a elaborar vinos que reflejen la identidad de su terruño. Procedentes de un viñedo de 110 hectáreas cultivado mediante "agroecología", el Chardonnay y el Pinot Noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve son reconocidos por su calidad, precisión y elegancia. Desde mayo de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista en viticultura biodinámica, se ha incorporado al equipo del Dominio como Director Técnico.
El viñedo
El climat Pitangerets, situado en la denominación Saint-Aubin, se encuentra al pie de la ladera, enclavado entre la cantera de Chassagne y la montaña de Montrachet. El terruño se caracteriza por un suelo rico en caliza con una cantidad significativa de cascajo calcáreo procedente de la erosión del lecho rocoso. Las cepas de Pinot Noir se plantaron a mediados de los años 1980. El manejo de este viñedo de 0,35 hectáreas sigue los principios de la biodinámica con el uso de las preparaciones 500 y 500P, y decocciones de cola de caballo, ortiga, sauce y sílice. El suelo se beneficia de una cubierta vegetal natural y de un trabajo mecánico.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%).
