Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2021
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 24 de abril de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Aloxe-Corton Village 2021 de Bouchard Père & Fils
Cata
Color
El color muestra un profundo tono rojo rubí con reflejos granates.
Nariz
La nariz revela aromas de frutas rojas y negras, en particular frambuesa, fresa y grosella negra, realzados por notas minerales de grafito.
Boca
En boca, este vino destaca por su amplitud y profundidad. Los sabores de fruta roja, entrelazados con grafito, se despliegan con una sedosa flexibilidad, llenando progresivamente el paladar. La estructura tánica, bien integrada, aporta una generosidad notable con una agradable sensación de dulzor, dando paso a un final placentero y persistente.
Maridajes
Este vino tinto de Borgoña marida a la perfección con carnes rojas asadas o estofadas, caza, así como con aves asadas. También combina muy bien con quesos de pasta blanda como Époisses o Livarot.
Servicio y guarda
El Aloxe-Corton Village 2021 se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 16°C.
Un Aloxe-Corton concentrado de Borgoña de elegancia impactante
La propiedad
Fundada en 1731 en Beaune, Bouchard Père & Fils es una de las casas de vino más antiguas de Borgoña. En la actualidad, la propiedad se extiende sobre 130 hectáreas repartidas en más de 450 parcelas por toda la Côte d'Or, incluidas 12 hectáreas de grands crus y 74 hectáreas de premiers crus. Desde 2022, la casa pertenece a Artémis Domaines, bajo la dirección de Frédéric Engerer, con Emmanuel Dumont como Director General y Mickaël Baroin como Director Técnico. La totalidad del viñedo obtuvo la certificación ecológica en 2025, reflejo del compromiso medioambiental de la propiedad.
El viñedo
Aloxe-Corton es una denominación de pueblo situada en la Côte de Beaune. Repartido entre las comunas de Aloxe-Corton y Ladoix-Serrigny, el viñedo goza de un entorno geográfico singular modelado por la célebre colina de Corton. Las vides están plantadas a altitudes de entre 200 y 300 metros, sobre suelos rojizos con sílex y detritos calcáreos, enriquecidos en potasio y ácido fosfórico. La exposición al este proporciona a las uvas una insolación matinal óptima, favoreciendo una maduración equilibrada del Pinot Noir.
La añada
La añada 2021 en Borgoña resultó especialmente exigente. La primavera estuvo marcada por devastadoras heladas a comienzos de abril, con temperaturas que descendieron entre -3 y -6°C, seguidas de un episodio de frescor en mayo. El verano se caracterizó por una humedad significativa y una amenaza constante de granizo. A pesar de estas condiciones difíciles, las bienvenidas lluvias de finales de agosto permitieron que las uvas maduraran de forma óptima. La vendimia comenzó a finales de agosto en algunas parcelas, con rendimientos reducidos pero uvas sanas de una calidad notable.
Vinificación y crianza
Las uvas del Aloxe-Corton Village 2021 se vinificaron siguiendo los métodos tradicionales de Bouchard Père & Fils, favoreciendo fermentaciones con levaduras autóctonas para potenciar la expresión del terruño. La vinificación tuvo lugar en la bodega de última generación de Savigny-lès-Beaune, construida en 2005 e integrada con prácticas sostenibles. La crianza se realizó en barricas de roble, permitiendo al vino ganar complejidad a la vez que preserva la pureza de la fruta.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
