Bouchard Père & Fils : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Características y notas de cata del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
Un brillante tono rubí da paso a matices más oscuros de cereza negra, revelando una hermosa profundidad.

Nariz
El bouquet revela una rica paleta aromática, que se abre con notas de frutos negros y rojos maduros como grosella negra, grosella roja y frambuesa. A estas se unen toques de hueso de cereza, regaliz y especias, complementados por matices florales de rosa y violeta, así como aromas a sotobosque, sándalo y un trasfondo mineral.

Boca
La boca es untuosa y carnosa sin resultar pesada. Los taninos son sedosos y refinados, ofreciendo un equilibrio armonioso entre estructura y expresión frutal, que se extiende en un final largo y persistente.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con carnes de caza, como el venado con salsa de vino, o con aves como el pichón. También armoniza muy bien con carnes rojas asadas (ternera, cordero), así como con quesos curados de corteza lavada, como el Époisses de Bourgogne.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este grand cru, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, decantándolo entre 30 y 60 minutos antes de la degustación. Este vino, concebido para un largo envejecimiento, comenzará a revelar todo su potencial a partir de 2032 y podrá seguir evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2052.

La complejidad y profundidad de un grand cru tinto de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1731 por Michel Bouchard, la casa Bouchard Père & Fils es una institución histórica ubicada en Beaune, en el corazón de Borgoña. A lo largo de los siglos, la propiedad ha reunido un amplio patrimonio de viñedos repartidos entre las denominaciones más prestigiosas de la región. Desde septiembre de 2022, la propiedad pertenece a Artémis Domaines, dirigida por la familia Pinault. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la propiedad ha completado recientemente su conversión a la agricultura ecológica, perpetuando así su saber hacer mientras preserva la expresión auténtica de sus terruños.

El viñedo

El terruño de Chambertin-Clos de Bèze se extiende sobre algo más de quince hectáreas en el extremo norte de la zona de grand cru de la Côte de Nuits. Situadas a una altitud de entre 275 y 300 metros, las viñas se benefician de una suave pendiente orientada al este. Los suelos se basan en caliza bajociense, con una elevada proporción de piedras en la parte superior y más arcilla en la parte inferior, ofreciendo condiciones favorables para el cultivo de la vid.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente cálidas y secas, que en ocasiones recordaron las temperaturas del sur de Francia. Estos episodios de calor y escasez de agua pusieron a prueba el ciclo de crecimiento de la vid. Sin embargo, una gestión rigurosa del viñedo permitió preservar la frescura de las bayas frente a este estrés estival.

Vinificación y crianza

En la elaboración de este cru, el equipo técnico tomó decisiones estratégicas precisas en cuanto a la fecha de vendimia y los métodos de selección. La gestión de la fermentación se adaptó cuidadosamente para hacer frente a los desafíos climáticos del año, permitiendo así revelar toda la tipicidad del terruño.

Variedad de uva

Pinot Noir