Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2021

El rendimiento en el viñedo Chevalier-Montrachet de Bouchard estuvo entre los más afectados por las heladas y la lluvia en 2021: la casa produjo solo cuatro barricas a partir de 3,5 hectáreas. Si ve una botella de este vino, no lo dude: es absolutamente soberbio. El ataque inicial muestra una fruta limonada de concentración punzante, con notas de flores blancas, coco y especias exóticas. La concentración aquí es increíble: en mis notas el vino parecía “pulido como un diamante”. Sin duda, seguirá mejorando durante décadas.

El Chevalier-Montrachet Grand Cru 2021 muestra un bouquet bien definido, preciso y de carácter mineral, exactamente lo que se espera de este noble viñedo. En boca es fresco y vibrante, con toques de ralladura de limón y lima, una acidez afilada y un final enérgico, casi pedernal, que roza la estridencia pero afortunadamente se detiene a tiempo. Catado a ciegas en la degustación Burgfest.