Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021

Aromas y sabores ahumados y cárnicos adquieren un matiz de menta herbácea, junto a grosella negra, arándano, notas terrosas y minerales. Este tinto es potente, con taninos densos que necesitarán tiempo para pulirse. Muestra buen equilibrio y longitud. Óptimo de 2027 a 2043. 175 cajas importadas.

Aromas brillantes de cassis encabezan esta expresión clásica de Nuits‑Saint‑Georges, con notas típicas de tierra, mineral, humo y cuero. La estructura es impresionantemente densa y estructurada, pero la acidez viva mantiene todo en equilibrio. Las uvas provienen de casi una hectárea de viñas en Les Cailles, cerca del premier cru Les Saint‑Georges. El vino se muestra más estructurado y denso de lo que cabría esperar dado su clima bastante fresco. Un vino que vale la pena buscar.

El Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2021 es de tono más alto, rozando lo lustroso en comparación con sus pares, con algo de roble nuevo pulido que, a mi juicio, está ocultando una ligera falta de concentración de fruta. En boca entra con carácter, con mayormente fruta negra y taninos saturados (para la añada). Es aterciopelado y fluido, pero un poco «bloque» hacia el final, donde busco más finura y nervio. Aun así, no está mal y merece un par de años en botella. Cata a ciegas en la degustación Burgfest.