Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2019

Bouchard posee algo más de 1 ha de este climat, situado en la zona sur de Nuits. El vino muestra una fruta negra potente, con un matiz de zarzamora y un carácter atractivo, ligeramente rústico. En boca es carnoso y accesible, aunque le falte un poco de estructura. Elaborado con alrededor de un tercio de racimos enteros y criado en aproximadamente un 50% de madera nueva.

Un tinto jugoso y sabroso, con notas de bayas, chocolate y avellana. También algo terroso. De cuerpo medio, con un paladar tenso y en capas que muestra firmeza y enfoque gracias a los taninos pulidos. Final sabroso. Aún contenido. Beber a partir de 2023 en adelante.

El Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2019 contrasta con sus pares en este flight, ya que se presenta con un estilo mucho más sencillo. Está claramente delineado, pero le falta un poco de personalidad. El paladar es de cuerpo medio, quizá con una extracción ligeramente superior a la necesaria, aunque la columna vertebral ácida lo mantiene unido, y hay un atractivo matiz sabroso en el final. No es una propuesta a largo plazo, aunque me gusta lo que se siente como una adición de racimos enteros en el posgusto. Cata a ciegas en la degustación Burgfest.