Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Cata

Aspecto
El vino presenta un color rubí profundo, realzado por brillantes reflejos granate.

Nariz
Potente y notablemente refinado, el bouquet revela una hermosa complejidad. Se abre con aromas de frutas rojas y negras como cereza negra, frambuesa y ciruela, enriquecidos por notas especiadas, de regaliz y sotobosque. Con la aireación, emergen sutiles notas ahumadas y matices de tierra fresca.

Boca
El ataque es amplio, revelando una estructura bien definida sostenida por taninos sedosos. El equilibrio entre frescura, densidad y mineralidad está perfectamente controlado. El final perdura con notas de cereza ácida, especias dulces y almizcle.

Maridaje

Este vino tinto marida de maravilla con una cocina generosa y refinada, como aves, carnes blancas o platos con salsa. Realza especialmente el magret de pato con cerezas negras, el solomillo de ternera en costra, el coq au vin o un risotto con setas porcini y trufa negra. En cuanto a quesos, combina idealmente con Comté curado, Brie trufado o Époisses.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 a una temperatura entre 16 y 18°C (60–64°F), tras una decantación de unos treinta minutos. Con un notable potencial de envejecimiento, este vino puede guardarse en bodega y evolucionará magníficamente hasta aproximadamente 2042.

La expresión auténtica de un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges por Bouchard Père & Fils

La propiedad

Fundada en 1731 con la llegada de Michel Bouchard a Beaune, la Maison Bouchard Père & Fils es una verdadera institución en Burgundy. Establecida desde 1820 en el Château de Beaune, alberga excepcionales bodegas subterráneas históricas. A cargo de un extenso viñedo, la propiedad destaca por su transición a la agricultura ecológica y biodinámica. Desde 2022, Bouchard Père & Fils pertenece a Artémis Domaines, perpetuando así casi tres siglos de saber hacer vitivinícola.

El viñedo

Clasificado como Premier Cru, el climat "Les Cailles" se sitúa en la parte sur de la denominación Nuits-Saint-Georges. Las viñas prosperan sobre suelos perfectamente drenados compuestos por rocas sedimentarias calizas del Jurásico Medio, mezcladas con arcilla y limo. Esta geología única, combinada con una exposición ideal, ofrece condiciones perfectas para la maduración de la uva y la expresión mineral de un gran terroir de Burgundy.

Vinificación y crianza

La fermentación se realiza en cubas para preservar la expresión del terroir y controlar con precisión las temperaturas. El vino se somete después a una cuidadosa crianza en barricas de roble francés, favoreciendo una extracción suave y una perfecta integración de los taninos.

Variedad de uva

Este Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 está elaborado con 100% Pinot Noir.