Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Características y notas de cata del Boizel Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Notas de cata

Aspecto
Tono dorado intenso con reflejos ámbar.

Nariz
Rica y expresiva, la nariz desvela seductores aromas de fruta madura como la pera jugosa, la ciruela mirabel y la guinda. Esta base afrutada se combina armoniosamente con delicadas notas de pastelería que recuerdan al brioche, la mantequilla fresca y el praliné.

Boca
La boca seduce con una estructura a la vez densa y perfectamente contenida. La luminosidad de la fruta madura envuelve una hermosa tensión mineral y calcárea. Sostenido por un armazón tánico de gran delicadeza, este vino se prolonga en un final salino y persistente, que evoca la fruta amarilla y el brioche.

Maridajes

Este gran vino combina maravillosamente con aves asadas, como una pechuga de pollo con colmenillas, o carnes blancas acompañadas de una cremosa salsa de setas. También será sublime con magret de pato en salsa de frutos rojos, quesos de pasta prensada cocida como un Comté curado, o platos delicados como las quenelles de lucio o los cigalas.

La expresión pura y singular de un grand cru de Champagne por la Maison Boizel

La finca

Fundada en 1834 en Épernay por Auguste Boizel y Julie Martin, la Maison de Champagne Boizel destaca por su espíritu pionero y sus profundas raíces familiares. Situada en la célebre Avenue de Champagne, dejó su huella en la historia con la creación de sus primeros vinos brut ya en 1872. Integrada actualmente en el grupo Lanson-BCC, la finca sigue dirigida por la sexta generación, representada por Florent Roques-Boizel, presidente y director general, y su hermano Lionel, director general adjunto. Con 7 hectáreas de viñedo propio y sólidas colaboraciones, Boizel elabora cuvées que combinan precisión, generosidad y una expresión auténtica del terruño.

El viñedo

Esta cuvée procede exclusivamente del terruño de Tours-sur-Marne, un grand cru de 52 hectáreas situado en el cruce entre la Montagne de Reims y el Valle del Marne. Orientadas al sureste, a altitudes que van de los 90 a los 180 metros, las viñas se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos con una elevadísima proporción de creta. Este singular terruño de Champagne aporta a las uvas una madurez óptima, preservando al mismo tiempo una hermosa tensión mineral.

Vinificación y crianza

Para preservar la luminosidad aromática original de la fruta y la pureza del terruño, el Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 se vinifica íntegramente en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se somete a una prolongada crianza de cinco años sobre las lías, lo que permite desarrollar toda su complejidad e integrar perfectamente su efervescencia.

Variedad de uva

100% Pinot Noir