Charles Heidsieck : Brut Réserve

El NV Brut Réserve de Charles Heidsieck es un vino fresco y floral, con atractivas notas de pera y manzana y una personalidad accesible. Se trata del Lote 070792 12277, degollado en 2007. Madurez prevista: 2008-2010. Charles Heidsieck es una de las casas históricas de Champagne. Charles-Camille Heidseick fue un pionero temprano en el desarrollo de mercados de exportación para sus vinos hace ya 150 años. Hoy, esta gran bodega con sede en Reims elabora vinos de estilo desenfadado y atractivo. Importador: Remy Cointreau USA, Nueva York, NY; tel. (212) 424-2204

De estilo lujoso y acogedor, ofrece aromas tostados y avainillados, sabores de fruta seductores y complejos, una textura cremosa y suave y un final persistente. Mucho mejor que cuando se probó el año pasado. Beber ahora. Se elaboraron 160.000 cajas.

Incluso en la complicada añada 2017, Charles Heidsieck elabora un NV impecable. Los vinos de reserva forman un núcleo serio y apetecible de albaricoque seco y masa madre, alrededor del cual los cítricos chispeantes, la frambuesa y la almendra amarga aportan brillo y energía. Detalle y longitud impresionantes. 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Meunier, basado en la añada 2017 con 50% de vinos de reserva de hasta 20 años, con 9% de vinos fermentados en barrica.

Muy impresionante para un Brut «regular» sin añada, no solo por su complejidad aromática —cítricos confitados, melocotón seco y mirabel fresco, más un toque de masa de pan—, sino también por su textura, con los lados cremoso, rico y crujiente del vino encajando a la perfección. Final largo y estructurado. Una cuvée mitad 2018 y mitad vinos de reserva, algunos con un par de años, pero muchos de cinco a diez años, y varios con más de diez años. Beber ahora o guardar.

(elaborado con aproximadamente un tercio de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier; dosificación de 11 g/l; degollado en 2013 tras cinco años sobre sus lías): Amarillo brillante. Potentes aromas de frutas de huerto y de hueso con un matiz ahumado, complementados por notas de estragón, brioche tostado y flores intensas. Carnoso y amplio en la entrada, luego más tenso en el medio paladar, ofreciendo sabores de pera jugosa y nectarina y un vigoroso toque de mineralidad calcárea. Este Champagne, rico pero vivaz, termina con muy buen empuje y longitud, con una ahumazón persistente.

Amarillo verdoso pálido, reflejos plateados, espuma delicada y persistente. Sutiles matices de fruta amarilla, un toque de ciruela amarilla, notas de flores blancas, manzana verde y ralladura de lima en el bouquet. Boca tensa y bien trabada, leve dulzor de extracto, acidez fresca, mineralidad salina y delicado posgusto de ralladura de naranja.

El Champagne NV Reserve Brut, un ensamblaje de 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay y 20% Meunier, luce un color amarillo dorado y se muestra generoso y acogedor, con gran encanto clásico en sus notas de brioche, melocotones maduros, cítricos melosos y flores frescas. En boca tiene un cuerpo medio, realzado por una mousse envolvente, con un punto de opulencia y un final limpio. Esta cuvée multianada, sumamente atractiva, incorpora un alto porcentaje de vinos de reserva en el ensamblaje final, lo que aporta una sensación muy bien integrada y con capas. Beber ahora o en los próximos 5-7 años. Degüelle 2022.

La cuvée emblemática de Charles Heidsieck, Brut Réserve NV, es un ensamblaje de 40% Pinot Noir y 40% Chardonnay, en gran parte de fruta de Grand y Premier Cru, con 20% de Pinot Meunier. El elemento “signature” es el alto porcentaje de vinos de reserva en esta cuvée sin añada; el 52% son vinos de reserva de Pinot Noir y Chardonnay con edades de 12 a 23 años, y el 48% restante procede de la añada base 2018 fermentada en acero inoxidable, con un 8–9% fermentado en barrica. Envejece durante 4 años y tiene un dosage de nueve gramos por litro. De un bonito color dorado pálido, se abre con notas de crème brûlée y ligero tostado que realzan aromas de crema de limón y melocotón blanco. El paladar, de cuerpo ligero a medio, es texturizado y flexible, con una acidez fresca y cítrica que envuelve un núcleo rico de fruta de hueso melosa. Los vinos de reserva aportan complejidad y una potencia discreta al largo y refrescante final. Una cuvée NV sofisticada de principio a fin. Degüelle en 2023. Lote: L230329-3073

Criado en Crayères en 2015, se destaca respetuosamente el 40% de vinos de reserva que se unen a la vendimia 2014, alcanzando hasta 10 años en los más antiguos. Su oro pálido evoca frutas blancas y amarillas de hueso, maceradas o asadas. En nariz es rico e intenso: sutiles notas rancio de mantequilla y de setas blancas se combinan con frutos secos untuosos, nougat, pastelería vienesa y, después, queso blanco fresco. Al abrir, resulta atractiva la ceniza cálida de sarmientos que oscila en la superficie. En boca ofrece una armonía entre suavidad y una tonicidad bien educada. Los cacahuetes ligeramente tostados resultan envolventes, y el final, con sabores precisos de una golosina de limón, es sutilmente travieso. Múltiples matices para este Brut de alta volada.

Una hermosa paleta de aromas en un perfil reducido, sobre lías, que nunca cae en la austeridad.

Color dorado claro y brillante, con burbuja fina y viva. Nariz de buena profundidad y complejidad autolítica, con fruta de hueso madura, confit de citron, avellana tostada, mantequilla fresca, notas de pastelería y matices florales. Paladar generoso, con buen volumen y textura suavemente cremosa, sostenido por una frescura vibrante, sabores de fruta amarilla con matiz de frutos secos y mantequilla, con finas capas, profundidad y un final largo y flexible.

De cuerpo medio a pleno y espumoso en boca, el vino ofrece una textura envolvente, con sabores de caramelo de mantequilla y manzana Macintosh, y aromas de polvo y ligeros cítricos. Tiene riqueza y carácter, especialmente para un vino sin añada. Puesto en bodega en 1997 y degollado en 2002, se compone de 40% de vino de reserva y 60% de vino de la cosecha de 1996.