Domaine Alexandre Bonnet : "Les Riceys" Blanc de Blancs Extra Brut

El Chardonnay maduro del sur de la región de Aube aporta a este Champagne una textura fina. Presenta un matiz mineral; sus frutas blancas brindan frescura y una acidez marcada al final. Beber ahora.

Procedente de Les Riceys y basado en la añada 2018, el NV Champagne Blanc De Blancs Extra Brut se elabora a partir de un coupage de Pinot Blanc y Chardonnay, de los suelos calcáreos kimmeridgienses de la Côte des Bars. En copa luce un color brillante entre plata y pajizo y se muestra expresivo en nariz, con notas de pera fresca, cera de abeja, flores blancas, masa de pan y almendra verde. En boca es de cuerpo medio a pleno y ofrece una textura sedosa y redondeada, con una mousse elegante y envolvente y un perfil directo, delicadamente marcado por las lías. Es un Champagne singular y muy bien logrado, para disfrutar en los próximos 5-6 años. Degollado en enero de 2023, tuvo menos de 3 gramos por litro de dosage.

Un bonito color amarillo pálido con reflejos verdosos; el Chardonnay es nítido y muestra una madurez en el filo de la navaja. Se presenta puro, sin rastro terroso ni de raíz de la añada, pero en boca resulta bastante fino y lineal, con poca grasa y amplitud. La añada está bien gestionada, con una acidez punzante en el final.