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Eric Rodez : Blanc de Noirs Grand Cru
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 5 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Eric Rodez Blanc de Noirs Grand Cru
Cata
Aspecto
El color es un dorado intenso, por momentos con delicados reflejos rosados, reflejo de la madurez del Pinot Noir y de su paso por madera de roble. La espuma es fina y abundante, de textura cremosa, con un rosario de burbujas persistente.
Nariz
La nariz es potente y expresiva, encabezada por aromas de fruta roja junto a notas de fruta seca y confitada. Notas más complejas de pastelería, brioche, miel y flores blancas enriquecen la paleta aromática, mientras que con la aireación pueden surgir sutiles matices ahumados.
Boca
La boca es potente y musculosa, aunque notablemente equilibrada gracias a su frescura. Una acidez vibrante y una columna vertebral mineral y calcárea aportan tensión a una textura amplia y generosa, que conduce a un final largo y persistente marcado por la mineralidad.
Maridaje
Este Champagne es un compañero ideal para la charcutería fina, el foie gras o las terrinas, cuya untuosidad queda equilibrada por la frescura del vino. También armoniza muy bien con carnes blancas asadas, así como con pescados azules como el salmón o el atún. Con quesos de pasta dura y curados, su estructura y su longitud en boca lo convierten en un excelente aliado.
Servicio y conservación
El Blanc de Noirs Grand Cru NM se sirve idealmente entre 7 y 8 °C en una copa ancha de estilo borgoña blanco, que revelará toda su complejidad aromática y su textura. Gracias a su estructura y a su frescura preservada, este Champagne tiene un excelente potencial de evolución en botella.
Eric Rodez, la expresión del Pinot Noir de Ambonnay en Grand Cru
La bodega
La casa de Champagne Eric Rodez es una bodega familiar con sede en Ambonnay, un pueblo clasificado Grand Cru en la Montagne de Reims. La historia vitivinícola de la familia Rodez se remonta a 1757, pero fue en 1984 cuando Éric Rodez asumió la dirección de la bodega, tras una experiencia formativa en Champagne Krug. Hoy respaldado por su hijo Mickaël, la novena generación, Éric ha encaminado la bodega hacia un enfoque pionero de cultivo ecológico certificado y de certificación Haute Valeur Environnementale, al tiempo que desarrolla un arte muy refinado del ensamblaje plurianual.
El viñedo
Las uvas Pinot Noir de esta cuvée proceden exclusivamente de parcelas del Grand Cru Ambonnay, en suaves laderas al borde del bosque, con una exposición predominantemente sur. Los suelos, una mezcla de creta, arcilla y caliza, garantizan un drenaje eficaz y una liberación de calor que favorece la maduración de la variedad. Este viñedo de Champagne se cultiva según principios ecológicos, con respeto por la vida del suelo y la biodiversidad.
Esta cuvée sin añada se basa en un ensamblaje compuesto generalmente por cinco o seis añadas diferentes, que combina la riqueza de algunos de los años más soleados con la frescura de otros más templados. Este enfoque plurianual, heredado de la experiencia de Éric Rodez en Krug, busca construir un estilo estable y complejo que permanezca fiel a la identidad de la bodega.
Vinificación y crianza
Entre el 90 y el 95 % del Blanc de Noirs Grand Cru se vinifica en pequeñas barricas de roble usadas, con el fin de aportar profundidad y textura sin enmascarar la fruta. Alrededor del 80 % de los vinos del ensamblaje no han realizado la fermentación maloláctica, preservando así una acidez vibrante y una frescura estructurante que equilibran la potencia del Pinot Noir.
Variedad
100 % Pinot Noir, procedente exclusivamente del Grand Cru Ambonnay.
