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Eric Rodez : Cuvée des Grands Vintages Grand Cru
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 4 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata de la Cuvée des Grands Vintages Grand Cru de Eric Rodez
Cata
Aspecto
El color es dorado y límpido, iluminado por destellos amarillos que reflejan la madurez de los vinos del ensamblaje, con una burbuja fina y constante.
Nariz
La nariz se abre con amplitud, con notas de pera madura y membrillo, realzadas por toques de brioche caliente y bollería que recuerdan la crianza en roble y el trabajo sobre lías.
Boca
La boca es vinosa y generosa, sostenida por una marcada frescura que le aporta impulso. La estructura descansa sobre una textura calcárea muy persistente, característica del terruño de Ambonnay, que conduce a un final largo y salino.
Maridajes
Este champagne es un excelente compañero de pescados nobles elaborados con salsas o jugos reducidos, como el rodaballo asado o el lenguado a la meunière. También armoniza a la perfección con carnes blancas acompañadas de salsas de setas, como el pollo de corral asado con un untuoso jugo de cocción. Los quesos de pasta dura de larga curación, como el Comté o el Beaufort, encuentran también en él un magnífico aliado.
Servicio y conservación
La Cuvée des Grands Vintages NV se sirve idealmente entre 10 y 12 °C, en una copa de forma tulipa en lugar de una flauta estrecha, lo que permite que el bouquet y la textura se expresen plenamente. Dejar que el vino respire brevemente antes de la cata, especialmente en el caso de botellas que ya han envejecido unos años, permite que revele toda su complejidad.
Un champagne Grand Cru de Ambonnay, vinoso y sostenido por una frescura calcárea
La bodega
Con sede en Ambonnay, en la Montagne de Reims, la casa de champagne Eric Rodez hunde sus raíces en una larga historia familiar. Tras adquirir experiencia en otras regiones vinícolas francesas y en una gran casa de Champagne, Eric Rodez regresó a la propiedad familiar a principios de los años 80. Pionero de la biodinámica en Champagne, orientó la propiedad hacia la agricultura ecológica y después hacia la certificación Demeter. Hoy, la nueva generación continúa gestionando el viñedo con el mismo espíritu.
El viñedo
El viñedo del que procede esta cuvée se encuentra íntegramente en el terruño Grand Cru de Ambonnay, en Champagne, con una orientación predominantemente sur-sureste. Los suelos arcillo-calcáreos, donde la tiza aflora cerca de la superficie, aportan un marcado anclaje mineral. La propiedad se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica.
El ensamblaje
Esta cuvée es un ensamblaje compuesto exclusivamente por las mejores cuvées de las añadas más destacadas de la casa, con un enfoque deliberadamente multianada que puede abarcar varios años de cosecha. Algunas ediciones han reunido así vinos de varias añadas, lo que ilustra la profundidad de memoria que la bodega busca en este ensamblaje.
Vinificación y crianza
La Cuvée des Grands Vintages se vinifica en roble, sin fermentación maloláctica en los vinos que la componen, con el fin de preservar la tensión y la frescura. Los vinos se benefician después de una larga crianza sobre lías, que contribuye a la complejidad y la precisión del conjunto.
Variedades de uva
Pinot Noir, Chardonnay
