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Eric Rodez : Empreinte Blanche Grand Cru 2013
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Descripción
Características y consejos de cata de Empreinte Blanche 2013 de Eric Rodez
Cata
Aspecto
El color es un oro pálido, característico de un blanc de blancs que ha disfrutado de una larga crianza sobre lías, con una espuma fina y persistente que refleja una segunda fermentación perfectamente controlada.
Nariz
La nariz se abre con delicadas notas cítricas y de flores blancas, sostenidas por una sensación casi calcárea. La crianza en roble aporta un toque sutil y una especia noble, en un conjunto matizado, nítido y elegante, más que ostentoso.
Boca
En boca, este champagne revela una gran precisión y un orden interior notable. Los delicados cítricos y las flores blancas percibidos en nariz se acompañan de una textura casi calcárea, sostenida por una sutil nota de roble y una especia noble aportada por el tiempo. La acidez, preservada por la ausencia de fermentación maloláctica, estructura el conjunto sin resultar nunca afilada, dando lugar a un vino que no busca agradar de inmediato, sino emocionar profundamente.
Servicio y guarda
Empreinte Blanche 2013 puede disfrutarse ya, pero su estructura y su frescura interior permiten una larga guarda, que podría extenderse durante varias décadas.
Un blanc de blancs de Ambonnay de precisión calcárea
La bodega
El champagne Eric Rodez es una casa familiar de viticultor-elaborador con sede en Ambonnay, una localidad grand cru de la Montagne de Reims. La familia Rodez cultiva allí la vid desde el siglo XVIII, pero fue en 1984 cuando Eric Rodez, antiguo enólogo de Krug, asumió la dirección de la propiedad. Hoy al frente junto a su esposa Martine, destaca por un compromiso pionero con la agricultura ecológica y una viticultura respetuosa con la biodiversidad, lo que convierte a la casa en un referente entre los viticultores de autor de Champagne.
El viñedo
Las parcelas de Chardonnay destinadas a Empreinte Blanche se encuentran en Ambonnay, una localidad clasificada como grand cru en la Montagne de Reims, con una orientación sur-sureste que favorece la maduración. Los suelos, especialmente ricos en creta, confieren al Chardonnay una dimensión texturada y generosa, distinta de las expresiones más estrictamente tensas y minerales de otros terruños blancos de Champagne. El viñedo se trabaja con un respeto global por la biodiversidad y la vida del suelo.
La añada
La cosecha 2013 utilizada en Empreinte Blanche fue vendimiada y vinificada antes de un largo periodo sobre lías, en coherencia con la filosofía de la casa, que favorece una maduración lenta para revelar toda la precisión del Chardonnay de Ambonnay.
Vinificación y crianza
Empreinte Blanche 2013 es un champagne Blanc de Blancs elaborado íntegramente con parcelas de Chardonnay grand cru. El vino no pasó ni por fermentación maloláctica, ni por estabilización en frío industrial, ni por filtración, en un enfoque resueltamente respetuoso con la materia prima. Después reposó durante muchos años sobre sus lías antes del degüelle.
Variedad de uva
Empreinte Blanche 2013 se elabora con un 100 % de Chardonnay procedente exclusivamente de parcelas clasificadas como grand cru en Ambonnay.
