G. H. Mumm : RSRV Cuvée Lalou Brut 2008
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Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 de G. H. Mumm
Cata
Aspecto
El color destaca por su luminoso y limpio tono dorado, realzado por una efervescencia fina y delicada.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática que se despliega de forma progresiva. En primer lugar aparecen notas minerales y jugosas, seguidas de delicados matices de pastelería. A continuación, el bouquet se abre con marcados aromas de limón confitado y mermelada de pera, completados por sutiles notas de vainilla y tostados que evocan el brioche. El conjunto ofrece una pureza y una elegancia supremas, con toques de ralladura de limón y concha de ostra.
Boca
El ataque es firme y complejo, y revela potencia y estructura. A continuación, el vino evoluciona hacia una elegante redondez y una notable frescura. En boca se expresan sabores de mantequilla y caramelo lácteo junto a frutas amarillas maduras, realzados por complejas notas de tostado, vainilla, miel y avellanas. El final, particularmente largo, pone de relieve el equilibrio y la complejidad de este champagne excepcional.
Maridajes
Este champagne combina magníficamente con bogavante asado o Comté joven. También armoniza de maravilla con mariscos mediterráneos servidos con salsas cremosas, así como con preparaciones de cordero con setas silvestres. Su elegancia natural lo convierte en una elección sublime para ocasiones festivas y especiales.
Servicio y guarda
El RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 se disfruta idealmente entre 8 y 10°C como aperitivo, una temperatura que revela su frescura y sus notas cítricas. Para acompañar una comida, una temperatura de hasta 14°C permitirá que sus aromas de fruta confitada, miel y nougat se expresen plenamente.
Un champagne excepcional nacido de grandes terroirs
La propiedad
Fundada el 1 de marzo de 1827 por tres hermanos —Jacobus, Gottlieb y Phillip Mumm—, la Casa G. H. Mumm es hoy el cuarto productor de champagne del mundo. Situada en Reims, en el corazón de Champagne, la Casa posee una propiedad de 218 hectáreas, de las cuales 160 hectáreas están clasificadas como Grand Cru. Propiedad de Pernod Ricard desde 2005, G. H. Mumm está dirigida desde abril de 2024 por el chef de cave Yann Munier. La Casa se distingue por su icónica cinta roja, el Cordon Rouge, símbolo de su lema “Nec plus ultra: Solo lo mejor”. Comprometida con la viticultura regenerativa desde 2020, ha eliminado el uso de herbicidas en todo su viñedo.
El viñedo
El RSRV Cuvée Lalou 2008 procede de siete de las parcelas más prestigiosas y antiguas de la Casa: Les Hannepés, Les Crupots, Les Rochelles, Les Houles, Les Briquettes, Les Bionnes y La Croix de Cramant. Estas parcelas Grand Cru se reparten a partes iguales entre la Montagne de Reims para el Pinot Noir y la Côte des Blancs para el Chardonnay. Estos terroirs excepcionales, plantados sobre suelos de tiza y caliza característicos de Champagne, gozan de una exposición óptima y de un notable drenaje natural.
La añada
La añada 2008 está considerada legendaria en Champagne, al combinar una calidad excepcional con una producción generosa. El año estuvo marcado por un invierno largo y frío, seguido de abundantes precipitaciones durante gran parte de la temporada. Septiembre trajo condiciones claramente más suaves, ofreciendo unas condiciones sanitarias perfectas que permitieron a las uvas alcanzar una madurez óptima. Estas condiciones resultaron especialmente favorables para el Pinot Noir, dando uvas que combinan potencia y elegancia.
Vinificación y crianza
Cada una de las siete parcelas seleccionadas para el RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 se vinificó por separado. Las uvas se prensaron por separado y después fermentaron en barricas. El ensamblaje final logra un equilibrio perfecto de 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay, armonizando la potencia del Pinot Noir Grand Cru de la Montagne de Reims con la finura del Chardonnay de la Côte des Blancs. El champagne se benefició de una crianza mínima de diez años en las cavas de la Casa antes de su salida al mercado.
Variedades de uva
Pinot Noir (50%)
Chardonnay (50%)