Geoffroy : Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs

Características y notas de cata de la Cuvée Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs de Geoffroy

Cata

Vista
El color revela un tono pálido, casi diáfano, iluminado por sutiles matices dorados, testimonio de un prensado especialmente delicado.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, combinando notas de frutos rojos como la cereza y la frambuesa con aromas golosos de manzana asada y frutos secos.

Boca
En boca, este vino es vivaz, ligero y nervioso. Ofrece una textura elegante sostenida por una espuma fina y persistente. Sabores de pera madura, manzana y almendra blanqueada se entrelazan con toques de ralladura de limón y flor de sal.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este champán, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 12 °C.

Maridaje
Este champán combina maravillosamente con pularda con colmenillas, codorniz con uvas o una fricasé de setas. También armoniza muy bien con aves asadas, risotto de setas, una hamburguesa de pato o quesos curados como un comté añejo o un beaufort.

La auténtica expresión del Pinot Noir de Cumières de Domaine Geoffroy

La Propiedad
Aunque las raíces vitícolas de la familia se remontan al siglo XVII, la verdadera creación de la producción de la propiedad en Geoffroy comenzó en 1950, impulsada por Roger y Julienne. Ubicada en la región de Champagne, esta casa familiar cultiva 14 hectáreas de viñas. Hoy, Jean-Baptiste Geoffroy, representante de la quinta generación, dirige la propiedad junto a su padre René. Con sede en Aÿ desde 2008, la propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, favoreciendo las prácticas sostenibles y la experimentación biodinámica para expresar la autenticidad de su terroir.

El Viñedo
Situado en el Valle del Marne, en Champagne, el terroir dedicado a esta cuvée se centra en el pueblo de Cumières, clasificado como Premier Cru, en parcelas históricas orientadas al sur y sureste. Las viñas se desarrollan en laderas que favorecen un drenaje óptimo. Reposan sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en fragmentos de piedra molar y sílex. La propiedad practica una viticultura sostenible, libre de herbicidas químicos, favoreciendo la cubierta vegetal natural entre las hileras.

Vinificación y Crianza
La uva se vendimia a mano en su punto óptimo de madurez. El prensado se realiza suavemente con una prensa tradicional para conservar únicamente los mostos de la "Tête de Cuvée". La vinificación se lleva a cabo parcela por parcela y por gravedad. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en barricas y tinas de roble. Después, el vino se beneficia de una larga crianza sobre lattes en las bodegas de la propiedad.

Variedad de uva
Pinot Noir (100%).