Geoffroy : Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017 de Geoffroy
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo dorado pálido con sutiles reflejos verde-amarillentos.
Nariz
El bouquet aromático revela una fina complejidad, con notas de frutas blancas (manzana verde, limón, melocotón blanco) acompañadas de aromas de brioche fresco y pastelería. Con la aireación, van apareciendo matices de cítricos confitados (piel de naranja, limón confitado), avellana tostada y una dimensión mineral calcárea característica del terruño.
Boca
La entrada destaca por su precisión incisiva y su nítida definición mineral. La estructura se apoya en una fina columna vertebral de acidez y mineralidad, aportando al vino una notable claridad arquitectónica. Pese a su perfil seco, la textura es cremosa, gracias a la finura de la burbuja y a la prolongada crianza sobre lías. El paso por boca despliega sabores de frutas blancas, cítricos confitados y avellana, antes de concluir en un final largo y elegante en el que perdura la mineralidad calcárea.
Maridaje
Este Champagne se disfruta idealmente como aperitivo. Armoniza a la perfección con cigalas, lubina capturada a línea, vieiras y otros mariscos. También marida con elegancia con parmesano curado o queso de cabra. Para un maridaje más audaz, realza el foie gras de pato semicocido o marcado a la plancha.
Servicio y guarda
El Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C. Gracias a su equilibrio entre acidez, alcohol y extracto, este Champagne tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2037 en buenas condiciones de conservación.
Un Champagne Blanc de Blancs del terruño de Cumières, finamente cincelado y mineral
La Maison
Champagne Geoffroy es una Maison familiar cuyas raíces vitícolas se remontan al siglo XVII en Cumières, en el Valle del Marne. A comienzos de la década de 1950, Roger Geoffroy y su esposa Julienne decidieron elaborar sus propios champagnes en lugar de vender sus uvas a las grandes maisons. En los años 70, René Geoffroy tomó la decisión estratégica de dejar de vender uvas por completo y centrarse exclusivamente en la elaboración de champagnes de la propiedad. Hoy, Jean-Baptiste Geoffroy, representante de la quinta generación, dirige la finca de 14 hectáreas repartida en cuatro pueblos (Cumières, Hautvillers, Damery y Fleury-la-Rivière). Trabaja junto a su hija Sacha, formada con reconocidos viticultores como Giuseppe Rinaldi y Marie-Thérèse Chappaz, quien encarna a la próxima generación de esta Maison récoltant-manipulant comprometida con la expresión auténtica de su terruño.
El viñedo
Volupté procede de dos parcelas situadas en Cumières, clasificadas Premier Cru en el Valle del Marne, en Champagne: "La Montagne" (exposición sureste) y "Les Tourne-Midi" (exposición suroeste). Estas viñas de chardonnay, de alrededor de treinta años en el momento de la vendimia, están plantadas a 120 metros sobre el nivel del mar en laderas pronunciadas con suelos notablemente someros. El terruño se define por una fina capa de tierra vegetal asentada directamente sobre la creta campaniense, una roca calcárea blanca que a veces aflora en la superficie. Estas pendientes empinadas, orientadas plenamente al sur, se benefician de una insolación óptima y de un drenaje natural, lo que permite a las raíces penetrar profundamente en la creta y extraer mineralidad y complejidad.
La añada
La campaña vitícola 2017 en Champagne ofreció condiciones favorables para la maduración del chardonnay. El ciclo vegetativo transcurrió en un contexto globalmente positivo, dando uvas con un fino equilibrio entre madurez y frescura, características esenciales para elaborar un Blanc de Blancs pensado para la crianza.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y una selección rigurosa, las uvas del Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017 se prensan en una prensa tradicional Coquard, que permite una extracción suave. Solo se selecciona la fracción "Tête de Cuvée", correspondiente al mosto de primera prensa de mayor calidad. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de hormigón vitrificado o en barricas de roble neutras, sin control de temperatura y utilizando levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se bloquea deliberadamente para preservar la tensión, la mineralidad y la frescura del vino. Tras la fermentación, el vino cría sobre lías durante varios meses en demi-muids de 300 litros y pequeñas barricas de roble usadas. El Champagne envejece después durante 94 meses (siete años) sobre lattes en las bodegas de tiza familiares antes del degüelle. La dosificación mínima de 2 gramos por litro respeta la expresión natural del terruño y de la variedad.
Variedad de uva
100% chardonnay.
