Nicolas Maillart : Les Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020

Características y consejos de cata del Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020 de Nicolas Maillart

Notas de cata

Color
Este Champagne muestra un brillante tono amarillo dorado, animado por un hilo de burbujas finas y persistentes, signo de una segunda fermentación armoniosa.

Nariz
La nariz es especialmente expresiva y desvela notas cítricas y de flores blancas, junto con toques de hierbas frescas y un sutil matiz especiado procedente de su paso por madera.

Boca
La boca es recta y tensa, impulsada por una gran frescura y una textura ligeramente amaderada. El vino concluye con un final salino y persistente, fiel reflejo de su terruño arcillo-calcáreo.

Maridaje

Este Champagne marida idealmente con ostras, mariscos y otras preparaciones de pescado crudo, cuyo carácter salino realza. También combina bien con pescados a la parrilla realzados con hierbas frescas y cítricos, así como con quesos duros jóvenes y ligeramente salados.

Servicio y conservación

Este Champagne se sirve a una temperatura de entre 9 y 10 °C, idealmente en una copa en forma de tulipa que permita que sus aromas se expresen plenamente. Puede disfrutarse ya y se conservará hasta aproximadamente 2028.

Les Courzy, una cuvée monoparcelaria de petit meslier de la Montagne de Reims, por Nicolas Maillart

La bodega

Fundada en 1753 en Écueil, en la Montagne de Reims, la casa familiar Nicolas Maillart está hoy dirigida por Nicolas Maillart, ingeniero y enólogo que representa la novena generación. El viñedo, de aproximadamente 8,5 a 9 hectáreas, se extiende exclusivamente por terruños Premier Cru y Grand Cru de Écueil, Villers-Allerand y Bouzy. Con la certificación Haute Valeur Environnementale de nivel 3, la bodega se distingue por su preciso enfoque parcela a parcela y por el uso de la selección masal.

El viñedo

Esta cuvée procede del paraje Les Courzy, un Premier Cru de Villers-Allerand, en la Montagne de Reims. La parcela, plantada en 2015 con selección masal en una superficie de 0,84 hectáreas, se asienta sobre suelos de marga y arcillo-calizos sobre una capa poco profunda de creta, que favorecen la expresión mineral y salina de esta referencia esencial del Champagne.

Vinificación y crianza

Este Champagne Blanc de Blancs se vinifica íntegramente en barricas de roble, con fermentación espontánea. Se cría durante ocho meses sobre lías finas, sin fermentación maloláctica, clarificación ni filtración, preservando así la tensión natural de la uva.

Variedad

Esta cuvée está elaborada con un 100 % de petit meslier, una variedad blanca ancestral y extremadamente rara en Champagne, hoy casi desaparecida de sus viñedos, pero preservada aquí como testimonio de un saber hacer histórico.