Nicolas Maillart : Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs

Características y consejos de cata del Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs de Nicolas Maillart

Notas de cata

Vista
El vino presenta un intenso color dorado con reflejos brillantes, animado por una burbuja fina y constante que refleja una crianza cuidada y una dosificación muy baja.

Nariz
La nariz es generosa y precisa, con predominio de notas de fruta amarilla madura (manzana, melocotón, ciruela mirabel) realzadas por un toque de vainilla y brioche. Matices florales y exóticos, que evocan la papaya y el melocotón blanco, enriquecen la paleta, mientras que una dimensión calcárea afirma la firma del terruño de Villers-Allerand.

Boca
El ataque es fresco y nítido, sostenido por una acidez viva que estructura el conjunto. La boca se despliega después con amplitud, sobre una textura cremosa y sedosa en la que la fruta madura se funde con notas de pastelería. El final largo y salino cierra la cata sobre una columna vertebral mineral y un ligero amargor noble que prolonga la sensación de frescura.

Maridaje

Este Blanc de Noirs se disfruta tanto como aperitivo como con platos más elaborados. Su estructura y su textura cremosa armonizan bien con pescados crudos o mariscos, donde su salinidad se hace eco de las notas yodadas del marisco. También combina con carnes blancas en delicadas salsas de nata y setas, así como con quesos de pasta prensada cocida como el Comté curado, cuyas notas de frutos secos y avellana dialogan con la vainilla y el brioche del vino.

Servicio y conservación

Les Loges Nicolas Maillart se sirve preferiblemente fresco, a unos 10-12 °C, para revelar plenamente su estructura vinosa sin atenuar su frescura.

Un Blanc de Noirs estructurado y salino, expresión del pinot noir de la Montagne de Reims de Nicolas Maillart

La casa

Champagne Nicolas Maillart es una casa familiar fundada en 1753 en Ecueil, en la Montagne de Reims, cuya historia vitícola se remonta varios siglos atrás. La propiedad, dirigida hoy por Nicolas Maillart, representante de la novena generación, cultiva exclusivamente parcelas clasificadas Premier Cru y Grand Cru. La casa se distingue por su enfoque parcelario, su vinificación en barrica y un firme compromiso medioambiental, reflejado en su doble certificación Haute Valeur Environnementale y de viticultura sostenible.

El viñedo

Este vino procede de la parcela Les Loges, situada en Villers-Allerand, un pueblo clasificado como Champagne 1er Cru en la Montagne de Reims. Orientadas principalmente al norte, las cepas crecen sobre suelos margocalizos, ricos en margas del Thanetiense, que confieren al pinot noir una maduración lenta y una pronunciada tensión mineral. El viñedo se cultiva mediante selección masal y se trabaja a mano, respetando el equilibrio natural del suelo y de la planta.

Vinificación y crianza

Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs de Nicolas Maillart se vinifica íntegramente en barricas de roble de 228 litros, con una fermentación espontánea realizada con levaduras autóctonas. La cuvée se cría después sobre lías finas, sin filtración ni clarificación, lo que le aporta una textura plena y una marcada complejidad aromática.

Variedad de uva

Esta cuvée está elaborada con un 100 % de pinot noir procedente exclusivamente de la parcela Les Loges, en Villers-Allerand.