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Nicolas Maillart : Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2020
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 5 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Montchenot Blanc de Noirs 2020 de Nicolas Maillart
Cata
Vista
Este Champagne presenta un color pálido, con un delicado cordón de burbujas finas y una espuma persistente.
Nariz
En nariz ofrece notas de manzana fresca, una mineralidad marcada y toques de frutos silvestres, que evocan la frescura del terruño de Monchenot.
Boca
El ataque es fresco y revela una notable amplitud, impulsada por una viva tensión ácida. El vino se despliega después con un perfil frutal, mineral y fresco, que desemboca en un final largo y vibrante.
Maridaje
Este Blanc de Noirs marida idealmente con mariscos como ostras, carpaccio de pescado o crustáceos, cuya frescura y salinidad realza. También acompaña de maravilla a pescados nobles de carne blanca preparados de forma sencilla, así como a carnes blancas o aves asadas servidas con verduras de raíz o setas. Su mineralidad y su tensión lo convierten además en un excelente compañero de quesos blandos de curación ligera.
Servicio y conservación
El Montchenot Blanc de Noirs 2020 se sirve idealmente entre 8 y 10 °C, en una copa que permita apreciar la finura de sus burbujas y la complejidad de su bouquet.
Un Blanc de Noirs de la Montagne de Reims que combina mineralidad y precisión parcelaria
El dominio
La casa de Champagne Nicolas Maillart se fundó en 2003 en Écueil, cuando Nicolas Maillart, ingeniero y enólogo, regresó para hacerse cargo de los viñedos familiares de la Montagne de Reims. El dominio, dirigido hoy por Nicolas Maillart, cultiva unas quince hectáreas repartidas entre los pueblos Premier Cru y Grand Cru de Écueil, Villers-Allerand y Bouzy. Con la certificación Haute Valeur Environnementale de nivel 3 y comprometido con una viticultura sostenible, el dominio destaca por su enfoque parcela a parcela, inspirado en los Climats de Borgoña, vinificando cada lieu-dit por separado para revelar la diversidad de los terruños de la Montagne de Reims.
El viñedo
La cuvée Montchenot Blanc de Noirs 2020 procede del paraje de Monchenot, situado en el Premier Cru de Villers-Allerand, en Champagne. Este terruño goza de una ubicación excepcional en la unión de la Petite y la Grande Montagne de Reims, sobre suelos que combinan arena, arcilla y creta. Esta diversidad geológica confiere al vino su característica combinación de frescura, cuerpo y mineralidad.
La añada
La añada 2020 en Champagne estuvo marcada por unas condiciones generalmente cálidas y secas, que propiciaron una maduración rápida y altos niveles de azúcar natural. Gracias a la arcilla, que retiene el agua, y a la arena, que garantiza un buen drenaje, el terruño de Monchenot contribuyó a preservar un equilibrio satisfactorio entre madurez y frescura durante todo el ciclo vegetativo.
Vinificación y crianza
El Montchenot Blanc de Noirs 2020 se vinifica íntegramente en barricas de roble, en consonancia con la filosofía del dominio de privilegiar sistemáticamente el trabajo en madera. Esta crianza permite una suave microoxigenación, que afina la textura del vino y preserva su tensión ácida. La cuvée se presenta con una dosificación muy baja, de tipo Extra Brut o Brut Nature.
Variedad de uva
Esta cuvée se elabora con Pinot Noir, variedad ampliamente dominante y, según el embotellado, en ocasiones la única, procedente de diversas parcelas del paraje de Monchenot.
