Nicolas Maillart : Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021

Características y notas de cata del Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 de Nicolas Maillart

Cata

Aspecto
Este champagne presenta un color amarillo con reflejos brillantes, avivado por finas burbujas que forman un delicado cordón en la superficie.

Nariz
La nariz de este Nicolas Maillart Montchenot 1er Cru se abre con notas de manzana y frutos rojos silvestres, sostenidas por una dimensión mineral y toques florales de geranio y rosa, antes de dar paso a matices de cítricos y ruibarbo.

Boca
El ataque es limpio y preciso, sostenido por una magnífica amplitud y una marcada tensión. El paladar destaca por su frescura, su mineralidad y una textura sedosa, que culmina en un final chispeante y refrescante.

Maridaje
Este champagne es un placer con aperitivos, mariscos y pescados azules, así como con quesos blandos y suaves.

La elegancia y la riqueza de un Blanc de Noirs 1er Cru de la Montagne de Reims, de Nicolas Maillart

La propiedad
Fundada en 1753 en Écueil, en Champagne, la casa Nicolas Maillart, dirigida hoy por la novena generación, lleva el nombre del hombre que tomó las riendas de la propiedad familiar en 2003. La propiedad abarca aproximadamente entre 15 y 16 hectáreas, situadas exclusivamente en municipios clasificados Premier Cru y Grand Cru de la Montagne de Reims, en Écueil, Bouzy y Villers-Allerand. La casa se distingue por su compromiso medioambiental, con la certificación HVE de nivel 3 y una viticultura sostenible, así como por una vinificación precisa, parcela por parcela, de sus terruños.

El viñedo
Este Nicolas Maillart Montchenot 1er Cru procede de la aldea de Montchenot, en Villers-Allerand, municipio clasificado 1er Cru, situado en la unión entre la Petite y la Grande Montagne de Reims. Este terruño de Champagne combina arena, arcilla y creta, una diversidad geológica que aporta estructura, frescura y apertura aromática. Las viñas de la propiedad tienen una edad media elevada, de entre 30 y 35 años, y se cultivan según los principios de la viticultura sostenible, sin herbicidas y únicamente con abonos orgánicos.

Vinificación y crianza
El Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 se vendimia a mano y se prensa a racimo entero antes de vinificarse íntegramente en barricas de roble. El vino no realiza la fermentación maloláctica, lo que preserva su tensión ácida y su expresión mineral. La crianza sobre lías se prolonga durante varios meses antes de un degüelle manual, en consonancia con el estilo preciso de la casa.

Variedades de uva
Esta cuvée se elabora a partir de un ensamblaje ampliamente dominado por la pinot noir, con alrededor de un 85 %, complementado con un 15 % de pinot meunier.